Jak zrobić ciasto 3 bit?

Ostatnio aktualizowane: 03.12.22

 

Przepis na ciasto 3 bit

Czas przygotowania2 hrs
 
Składniki:
  • 500 g krakersów lub herbatników
  • 1 puszka masy krówkowej
  • 1/2 l śmietany 36%
  • 2 budynie śmietankowe
  • 750 ml mleka
  • 1 kostka masła
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka gorzkiego kakao do dekoracji
 
Czas gotowania: W tym przypadku jest to czas gotowania budyniu
Liczba kcal: Ciasto 3 bit ma kcal ok. 300 w 100 g
Ilość porcji: Ok. 20 kawałków

 

Ciasta bez pieczenia cieszą się coraz większą popularnością. Lekkie i niewymagające skomplikowanych składników sprawdzają się szczególnie latem, kiedy stanowią wyśmienity schłodzony deser w upalne dni. Nie tylko w okresie wakacyjnym, ale również na co dzień i od święta doskonale sprawdzi się ciasto Trzy bit. Przepis możemy dowolnie modyfikować, ale i tak za każdym razem uzyskamy niepowtarzalny smak, o czym warto przekonać się samemu. 

Sposób przygotowania i składniki, jakich wymaga ciasto 3 bit bez pieczenia sprawiają, że bez problemu nadaje się ono do popołudniowej filiżanki aromatycznej kawy. Warto wiedzieć jedynie, że wymaga ono przechowywania w lodówce i zanim je skonsumujemy, nasze ciastko 3 bit musi schłodzić się przynajmniej kilka godzin. Z tego względu lepiej przygotować je dzień wcześniej lub rano, aby w środku dnia uraczyć nim domowników czy przybyłych gości. 

 

Ciasto trzy bit — przygotowanie

W 250 ml mleka i 3 łyżkach cukru rozprowadzamy dwa budynie. Pozostałą ilość płynu należy zagotować, zwracając uwagę, aby nie dopuścić do przypalenia. Kiedy mleko zaczyna bulgotać, powoli dodajemy mieszankę budyniową, cały czas jednak mieszamy trzepaczką, żeby uniknąć powstania grudek. Całość jeszcze chwilę gotujemy, po czym zdejmujemy z ognia i przekładamy do suchego naczynia. Wierzch zakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. 

W zależności od naszych preferencji na spód blachy należy wyłożyć wybrane ciastka. Jeśli zdecydujemy się na ciasto 3 bit z krakersami, ale nie chcemy czuć smaku soli, warto poszukać produktu bez jej dodatku. Z kolei, kiedy mimo naszych starań nie uda nam się otrzymać optymalnego dla nas składnika, możemy zdecydować się na ciasto 3 bit na herbatnikach. Wówczas najlepsze okażą się ciasteczka z tzw. ząbkami. Należy je wyłożyć na dno blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je gotową masą krówkową, na której ponownie układamy herbatniki lub krakersy. W następnym etapie przystępujemy do przygotowania kremu budyniowego. W tym celu w szerokim naczyniu miksujemy masło aż do uzyskania puszystej masy. Stopniowo dodajemy wystudzony budyń, ale pamiętajmy, aby cały czas całość miksować. Krem wykładamy na herbatniki i przykrywamy ostatnią już warstwą ciastek. W wysokiej misce ubijamy śmietanę. Do tej czynności niezbędne będą pewne przyrządy, jak miksery ręczne. Musimy pamiętać, że kremówkę idealnie ubijemy, jeśli wcześniej odpowiednio ją schłodzimy w lodówce, a robot kuchenny ustawimy na najwyższe obroty. Trzeba jednak pamiętać, że za długie ubijanie sprawi, że zamiast lekkiej masy otrzymamy masło, dlatego też bardzo czujnie musimy obserwować, jak zachowuje się śmietana podczas miksowania. Powstałą masę delikatnie rozprowadzamy na herbatnikach i dekorujemy startą czekoladą. Placek 3 bit wkładamy do lodówki i schładzamy kilka godzin, najlepiej przez całą noc, aby uzyskać idealną konsystencję każdej z mas. Ciasto z kajmakiem i bitą śmietaną podajemy w kawałku na talerzyku oprószonym gorzkim kakao.

 

Ciasto 3 bit na biszkopcie

 
Składniki:
  • Spód biszkoptowy
  • 1 opakowanie mascarpone 
  • 1 małe pudełko śmietany 36% (250 ml)
  • Czekolada do dekoracji
  • 3 łyżki cukru pudru
  • Herbatniki na dwie warstwy
  • Truskawki i roztopiona czekolada do dekoracji
 
Składniki na mus owocowy:
  • 1/2 kg truskawek
  • 2 galaretki o smaku truskawkowym
  • Szczypta mielonego kardamonu
 
Krem:
  • 2 budynie śmietankowe (bez dodatku cukru)
  • 750 ml mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 80 g masła

3 bit z truskawkami — sposób przygotowania

Foremkę o wymiarach 24 cm x 28 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Z 750 ml mleka odlewamy jedną szklankę i rozprowadzamy w niej budynie wraz z cukrem i masłem. Pozostałą ilość gotujemy, uważamy, aby się nic nie przypaliło. Kiedy mieszanka zaczyna wrzeć, wlewamy do niej proszki budyniowe, jednocześnie cały czas mieszamy, aby uzyskać idealnie gładki krem. Gorącą masę wykładamy na biszkoptowy spód i przykrywamy herbatnikami, po czym odstawiamy do wystygnięcia. Nie umieszczamy jednak foremki z biszkoptem w lodówce, a jedynie odkładamy ją na blat. 

Galaretki wsypujemy do miski i wlewamy do nich 1 i 1/2 szklanki przegotowanej i ostudzonej wody. Całość pozostawiamy na ok. 10 minut. W tym czasie do garnka przekładamy dokładnie umyte owoce, dolewamy do nich niewielką ilość wody, po czym całość ustawiamy na niedużym płomieniu i doprowadzamy do zagotowania.  Kiedy zauważymy, że owoce zaczynają się rozpadać, dodajemy do nich odrobinę mielonego kardamonu oraz cukier. Warto jednak uważać, aby nie przesłodzić truskawek, ponieważ będziemy wlewać do nich galaretki, które i tak są wystarczająco słodkie. Całość jeszcze gotujemy parę minut, po czym przekładamy do blendera lub miski i miksujemy na gładką masę. Powstały mus ponownie umieszczamy w garnku i doprowadzamy do wrzenia. Po tym czasie naczynie z owocami zdejmujemy z ognia i dodajemy do niego galaretki. Wszystko ze sobą bardzo dokładnie łączymy i odkładamy na bok do całkowitego wystudzenia. Mus rozprowadzamy na masie budyniowej i delikatnie rozkładamy po całej formie, po czym wstawiamy do lodówki. Kolejnym krokiem jest przygotowanie kremu śmietanowego. W tym celu mascarpone, cukier puder oraz śmietankę umieszczamy w wysokim naczyniu i miksujemy do powstania gładkiej masy. Na schłodzonych truskawkach rozsmarowujemy śmietanę i dekorujemy resztą owoców oraz roztopioną czekoladą. Ciasto 3 bit z mascarpone i owocami ponownie wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby składniki się połączyły i każda z mas uzyskała odpowiednią strukturę. 

 

 

Dodaj komentarz

0 KOMENTARZ