Rolada z indyka ze szpinakiem
- 1 kg piersi indyczej lub 8 sporych plastrów mięsa
- 20-30 g świeżego szpinaku
- 1/2 papryki (kolor dowolny)
- 8 plasterków ulubionego żółtego sera
- 2-3 ogórki kiszone
- 2 jajka
- 1 łyżka stołowa majonezu
- 1 łyżka musztardy
- Olej do smażenia
- Bułka tarta do panierki
- Sól, pieprz
Przygotowanie rodzinnego obiadu nie tylko wymaga od nas dużej ilości pomysłów, ale również zachęca do skorzystania z oryginalnych przepisów. Połączenie nowoczesnych smaków nie zawsze jednak może być dobrym pomysłem w przypadku dzieci, czy też większej ilości gości, np. na świątecznym obiedzie. Z tego względu zawsze pomocne okazują się tradycyjne i domowe receptury mające rzesze zwolenników.
Świątecznym oraz mało codziennym, a jednocześnie nie do końca wyszukanym pomysłem na obiad, który zrobi wrażenie na odwiedzających, jest rolada z indyka. I choć już sama nazwa może brzmieć, jak spore wyzwanie, to jednak za sprawą pewnych modyfikacji możemy stworzyć smaczny posiłek dla całej rodziny.
Przygotowanie dania, którego głównym składnikiem jest filet z indyka, nie powinno stanowić dla nikogo problemu. Jednakże, jeśli ktoś nie lubi eksperymentowania w kuchni, polecamy zapoznać się z całym przepisem. Unikniemy wówczas przykrych niespodzianek i zdecydowanie skrócimy czas przyrządzanej potrawy. Jak w każdym przepisie, tak i tutaj roladki z piersi indyka możemy nieco zmodyfikować. Nasze nadzienie nie musi wyglądać identycznie, jak to, podane poniżej. Niekiedy warto zajrzeć do swojej lodówki i sprawdzić, co wymaga natychmiastowego zjedzenia, aby uniknąć marnowania żywności.
Roladki z indyka z serem — przygotowanie
Przyrządzanie dania zaczynamy od dokładnego umycia mięsa. Jeśli kupiliśmy już pokrojone na plastry, nasz czas odrobinę się skróci, z kolei kiedy filet wymaga pokrojenia, należy to zrobić po opłukaniu mięsa i pozbyciu się ewentualnych błonek. Wszystkie plastry należy dokładnie rozbić tłuczkiem na ok. 6 mm grubości. Pomocna podczas tej czynności będzie folia spożywcza, w której należy umieścić kawałki fileta, aby uniknąć zabrudzenia kuchni. Odpowiednie zabezpieczenie sprawi również, że pierś nie będzie się rwała w trakcie rozbijania. Aby nasza rolada z indyka z warzywami, a konkretnie niewielkie roladki były smakowite, mięso należy odpowiednio oprószyć solą i pieprzem z każdej strony.
Majonez wraz z musztardą przekładamy do niewielkiego kubeczka i dokładnie ze sobą łączymy, po czym gotową mieszankę umieszczamy na każdym płacie mięsa. Kolejno rozkładamy po jednym plastrze żółtego sera na każdej porcji. Jak wspominaliśmy na początku, przepis możemy dowolnie modyfikować i zamiast ogórka warto użyć niektórych grzybów, aby powstały na przykład roladki z indyka z pieczarkami. Wówczas wcześniej niezbędne będzie pokrojenie w kostkę pieczarek i usmażenie ich na maśle lub niewielkiej ilości oleju. Nie zapominajmy również o odpowiednim doprawieniu grzybów solą i pieprzem. Niezależnie od tego, na jakie składniki się zdecydujemy, na mięsie układamy wszystkie warzywa, czyli pokrojony w ćwiartki ogórek kiszony lub usmażone pieczarki oraz pociętą w paski paprykę. Całość zawijamy szczelnie w roladkę, pamiętajmy jednak, aby każdy bok najpierw złożyć do środka w celu uniknięcia wydostania się farszu. Równie smaczne będą także roladki z indyka z boczkiem. Jeśli dla kogoś warzywne nadzienie jest mało wyraziste, smak mięsa możemy dodatkowo wzbogacić plastrami bekonu, który ułożymy na serze.
Do miski wbijamy jajka i roztrzepujemy je za pomocą widelca lub trzepaczki. W drugim naczyniu umieszczamy bułkę tartą. Jeśli wolimy bardziej doprawione potrawy, do mieszanki jajecznej możemy dodać jeszcze trochę pieprzu i soli. Każdą roladkę umieszczamy najpierw w jajku, a później w misce z bułką tartą, po czym całość układamy na czystym i osuszonym talerzu lub tacy. Do usmażenia mięsa niezbędna będzie kuchenka elektryczna lub gazowa — w zależności jaką mamy w domu. Umieszczamy na niej patelnię wraz z olejem i na rozgrzanym tłuszczu umieszczamy roladki. Nie należy jednak układać ich za ciasno, ponieważ mięso w środku może pozostać surowe. Całość smażymy na niewielkim ogniu ok. 3-4 minuty z każdej strony. Wszystko zależy od grubości mięsa i od tego, czy przygotowujemy duszone roladki z indyka. Po wyjęciu mięsa z patelni przekładamy je na wyłożone ręcznikiem papierowym, płaskie naczynie. Jeśli jednak wolimy się upewnić, czy mięso w środku na pewno jest odpowiednio przygotowane, na samym końcu warto jeszcze zadbać, aby roladki z indyka pieczone były dodatkowo w piekarniku. Na ten krok warto się zdecydować, kiedy wiemy, że mięso miało dużą grubość, a długie smażenie mogłoby spowodować przypalenie się panierki. Roladki umieszczamy najlepiej w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy przez około kwadrans w 180 stopniach Celsjusza. Gotowe mięso najlepiej podać bezpośrednio po przygotowaniu z ziemniakami i świeżą surówką.
Obecnie coraz częściej dbamy o to, co jemy. Staramy się wybierać wysokiej jakości produkty pochodzące ze sprawdzonego źródła i pozbawione niepotrzebnych substancji chemicznych. Sporą uwagę przykładamy również do propozycji podania określonego dania. Zauważamy, że duże ilości tłuszczu nie tylko wpływają negatywnie na naszą sylwetkę, ale również powodują problemy trawienne. Z tego względu powyższy przepis możemy trochę zmienić i smażenie mięsa zastąpić pieczeniem w piekarniku. Nasza rolada z indyka z pieczarkami w rękawie na pewno nie straci swojego smaku, a dodatkowo pozwoli się zdrowiej odżywiać.
Roladki z indyka w sosie
- 3 plastry filetu z indyka
- 100 g szynki parmeńskiej
- Natka pietruszki
- 1 opakowanie mozzarelli
- Ząbek czosnku
- Oliwa
- Pieprz i sól
- Kilka sztuk suszonych pomidorów
- Pieprz
- Ok. 70 ml śmietany 30% lub 36%
- 2 łyżki stołowe ulubionej musztardy (jednak najlepiej sprawdzi się francuska)
Roladki z indyka z serem i szynką parmeńską — przygotowanie
Mięso dokładnie rozbijamy tłuczkiem i z każdej strony posypujemy przyprawami. Pietruszkę drobno siekamy i przekładamy do niewielkiego naczynia. Dodajemy do niego także niewielką ilość oliwy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz. Farsz rozkładamy na każdym plastrze mięsa, ale ok. łyżeczkę odkładamy do zrobienia sosu. Pokrojony ser wraz z pomidorami umieszczamy na mięsie i tworzymy roladki. Całość owijamy w szynkę i przekładamy do naczynia żaroodpornego, po czym smarujemy zalewą z pomidorów i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy przez ok. pół godziny.
Powstały tłuszcz przelewamy do garnka, dodajemy do niego musztardę wraz z przyprawami oraz śmietaną i lekko zagotowujemy. Gotowym sosem polewamy roladki i podajemy z dowolnymi dodatkami.
Dodaj komentarz
0 KOMENTARZ