Jak zrobić ryż z jabłkami?

Ostatnio aktualizowane: 03.12.22

 

Prosty przepis na ryż z jabłkami

Czas przygotowania1 hr
Czas gotowania30 mins
Liczba porcji: 7
 
Składniki na ryż:
  • 300 g sypkiego ryżu (dowolny rodzaj)
  • 1 szklanka wody 
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżka stołowa masła
 
Składniki na nadzienie jabłkowe:
  • 1,4 – 1,5 kg dojrzałych jabłek
  • Pół łyżeczki cynamonu
  • Cukier – w zależności od słodkości owoców
 
Dodatkowo – cukier trzcinowy do dekoracji
 
Liczba kcal: 80 kcal na 100 g potrawy

 

Zapach i smak pieczonych jabłek pobudza naszą wyobraźnię i pozwala wspomnieniom sięgnąć aż do rodzinnego domu. Zrywane w sadzie dojrzałe i dorodne owoce przynajmniej część z nas zanosiła w ogromnym koszu wprost do kuchni, gdzie mama czy też babcia odpowiednio przygotowane przysmaki umieszczały w słoikach. Domowe przetwory niejednokrotnie stanowiły dodatek do wielu dań, jednym z nich był ryż zapiekany z jabłkami, którego zapach do dziś wywołuje w nas wspomnienia z dzieciństwa. 

Przysmak z dawnych lat, a dokładniej jego receptura, pozostają niezmienione. Aromatyczny zapach potrawy zawdzięczamy dojrzałym i soczystym owocom oraz cudownej przyprawie, jaką jest cynamon. Zapiekanka z ryżu i jabłek być może ze względu na swoją prostotę, w której mimo wszystko kryje się coś niezwykłego, stanowi doskonały pomysł na deser, ale również bardzo dobrze sprawdzi się jako drugie danie obiadowe. Do przygotowania należy jedynie wybrać odpowiednie owoce i pięknie pachnące dodatki, aby móc cieszyć się smacznym daniem.

Pomocny w odpowiednim przygotowaniu ryżu może okazać się ryżowar, który bardzo szybko, a co najważniejsze bez zbędnych przypaleń pozwoli nam uzyskać zadowalający efekt. 

 

Ryż z jabłkiem i cynamonem – co warto wiedzieć?

Do dania najlepiej wybierać dojrzałe i soczyste owoce o kilku odmianach. Różnorodność ich smaku i słodkości sprawi, że zapiekanka zyska oryginalny i ciekawy smak. Owoce, które mają w sobie dużo naturalnego cukru, warto przełamać nieco kwaśną odmianą. W przypadku za słodkich jabłek użycie dodatkowego cukru będzie zbędne. 

Ryż z jabłkami zapiekany w piekarniku – sposób przygotowania

Jabłka dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, a następnie za pomocą ostrego noża delikatnie obieramy ze skórki, po czym ścieramy na tarce o grubych oczkach. Owoce przekładamy do większego garnka i zaczynamy na niewielkim ogniu prażyć je przez ok. 15 minut. W trakcie duszenia dodajemy cynamon oraz, w zależności od potrzeb, niewielką ilość cukru – możemy wybrać tradycyjny lub trzcinowy. Warto pamiętać, aby owoce od czasu do czasu delikatnie zamieszać, co pozwoli uniknąć przypalenia. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji jabłek, garnek zdejmujemy z ognia, a owoce odstawiamy do wystygnięcia. Jeśli chcemy, aby ryż pieczony z jabłkami miał wyjątkowy posmak, warto dodać do nadzienia ziarenka z laski wanilii. 

W kolejnym etapie przygotowujemy ryż, do którego należy wybrać garnek z grubym dnem, aby uniknąć przypalenia. Do naczynia należy wlać mleko oraz wodę i na niewielkim ogniu doprowadzić je do zagotowania. Ryż trzeba pilnować podczas gotowania i od czasu do czasu mieszać, aby mieszanka się nie przypaliła. Niezbędne jest zmniejszenie mocy palnika na minimalną, ponieważ w innym przypadku wszystko wyleje się na kuchenkę. Ryż gotujemy ok. 15 minut. 5 minut przed zakończeniem gotowania dodajemy do niego łyżkę stołową masła. Zarówno ryż, jak i jabłka nie muszą być całkowicie wystudzone, ponieważ i tak całość będziemy zapiekać.  

Ryż na mleku z jabłkami najlepiej zapiekać w naczyniu żaroodpornym. W tym celu formę dokładnie smarujemy masłem i układamy w niej połowę ugotowanego ryżu. Całość delikatnie, ale dokładnie rozprowadzamy za pomocą drewnianej lub stołowej łyżki. Do środka wykładamy nadzienie jabłkowe oraz pozostałą część ryżu. Wierzch, podobnie jak pierwszą warstwę, odpowiednio formujemy i dekorujemy brązowym cukrem, po czym umieszczamy w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku i pieczemy przez około 30 minut. 

Ryż zapiekany z jabłkami ma tylko 80 kcal w 100 g. Kaloryczność potrawy jest jednak zależna od użytego mleka. Jeśli wybierzemy produkt o wysokiej zawartości tłuszczu, tym samym zwiększymy liczbę kalorii w gotowej potrawie. Jak każdy przepis, również i ten możemy dowolnie modyfikować. Potrawa wyśmienicie smakuje z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych, jednak równie apetycznie będzie prezentował się ryż zapiekany z jabłkiem i śmietaną. Można również stworzyć wersję mniej kaloryczną, ale jednocześnie aromatyczną i odpowiednią na podwieczorek. Ryż z jabłkami fit uzyskamy, jeśli tradycyjne mleko zamienimy na sojowe lub całkowicie z niego zrezygnujemy i zdecydujemy się jedynie na samą wodę. Oczywisty jest również brak cukru w przepisie. Aby jednak potrawa nie straciła swojego smaku, warto wybrać słodszą odmianę owoców. Jeśli bardzo dbamy o swoją sylwetkę i ściśle przestrzegamy diety lub robimy to ze względów zdrowotnych, kiedy np. smażone i pieczone potrawy nie są nam wskazane, zdecydujmy się na ryż z jabłkami bez zapiekania. Lekką wersję przygotujemy w tradycyjnej gęsiarce. Podobnie jak w oryginalnej wersji składniki rozkładamy w odpowiednich proporcjach, po czym całość umieszczamy na niewielkim ogniu i dusimy przez ok. 20 minut. Warto pilnować, aby potrawa się nie przypaliła, a w razie konieczności należy ją podlać delikatnie wodą. Tradycyjny ryż z jabłkiem i śmietaną możemy zamienić na porcję udekorowaną kleksem z jogurtu naturalnego. Całość możemy oprószyć cynamonem i udekorować listkiem świeżej mięty.

 

 

Dodaj komentarz

0 KOMENTARZ