Jak zrobić makaron z kurczakiem i ze szpinakiem?

Ostatnio aktualizowane: 03.12.22

 

Makaron z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Czas przygotowania1 hr
 
Składniki:
1 pierś z kurczaka 
2 łyżki oleju 
1 łyżka masła 
1/3 szklanki śmietanki 30%
100 g sera (Parmezan lub Cheddar)
4 ząbki czosnku 
1 cebula
1 garść szpinaku baby 
300 g suszonych pomidorów
300 g makaronu Tagliatelle (waga przed gotowaniem)
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu

Dania z makaronem i kurczakiem przygotowuje się naprawdę szybko. Ich wykonanie nie należy również do najtrudniejszych. Jest to zatem doskonała propozycja na obiad dla osób, które nie chcą spędzać kilku godzin w kuchni i szukają pomysłu na ekspresową potrawę. W naszym artykule prezentujemy kilka przepisów na aromatyczne i pyszne dania z wykorzystaniem tych dwóch składników.

 

Makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami rozpoczynamy od przygotowania mięsa. Dwa filety oczyszczamy z chrząstek i błonek i kroimy w duże kawałki o podobnej wielkości. Fileta przyprawiamy solą i pieprzem. Następnie rozgrzewamy olej i masło na patelni i gdy temperatura tłuszczu będzie odpowiednia, wrzucamy mięso. Kurczaka smażymy około 3 minut z każdej strony. Jeśli nie mamy fileta, możemy zastąpić go również na przykład udkami. Obsmażone mięso zdejmujemy z patelni i odkładamy na talerz. Nawet jeśli w środku jest niedopieczone, to nic nie szkodzi, gdyż filet będziemy jeszcze dusić w sosie. Nie wylewajmy tłuszczu z patelni, gdyż przyda się do przygotowania sosu.

Kolejnym krokiem jest podsmażenie cebuli na oleju, na którym smażył się kurczak. Smażymy ją około 6 minut, aż jej kolor zrobi się rumiany. Następnie dodajemy czosnek i wszystko razem podsmażamy kolejne 2 minuty. Po tym czasie dołóżmy na patelnię szpinak baby. Możemy również użyć mrożonego, jednak powinny być to całe liście, a nie szpinak siekany. Kurczak ze szpinakiem i makaronem smakuje wyśmienicie w towarzystwie pomidorów, dlatego kolejnym krokiem jest ich dodanie do sosu. Podsmażamy wszystko około 5 minut, aż szpinak będzie miękki, a pomidory puszczą nieco soku. 

Kolejny krok to dodanie śmietanki kremówki 30% oraz startego żółtego sera. Może być to Cheddar lub Parmezan, ale równie dobrze smakuje Parmigiano Reggiano, Grana Padano czy Caciocavallo Silano. Po dodaniu wszystkich składników należy zamieszać sos i doprowadzić go do wrzenia. Gdy zacznie się gotować, przekładamy do niego wcześniej odłożone kawałki kurczaka. Sos można doprawić jeszcze solą i pieprzem, słodką papryką, szczypiorkiem czy ulubionymi ziołami. Jeśli potrawa wyda nam się za gęsta, możemy dolać nieco bulionu warzywnego. 

Gdy sos jest gotowy, możemy ugotować makaron. Bardzo dobrze smakuje Tagliatelle, ale makaron penne z kurczakiem i szpinakiem oraz pomidorami smakuje równie pysznie. Aby przygotować 300 g makaronu potrzebujemy około 3 litrów wody i dużego garnka z nieprzywierającą powłoką. Dobrze sprawdzają się garnki Ambition. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy do niej makaron i solimy. Podczas gotowania delikatnie mieszamy. Uważajmy, żeby się nie rozgotował – musi być al dente.

Ugotowany makaron przekładamy na głęboki talerz i polewamy obficie sosem. Danie możemy udekorować listkami bazylii. Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym z dodatkiem pomidorów z pewnością zasmakuje każdemu. 

 

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie serowym

Czas przygotowania30 mins
 
Składniki:
400 g makaronu Fettucine
1 pierś z kurczaka
500 g mrożonego szpinaku
300 g śmietany 30%
100 g sera Parmezan
3 ząbki czosnku
szczypta gałki muszkatołowej
sól 
pieprz
olej lub oliwa do smażenia

Makaron z kurczakiem i szpinakiem mrożonym w sosie serowym to bardzo proste danie, którego przygotowanie zajmie nam nie więcej niż pół godziny. Na początku przygotowujemy filet z kurczaka, który należy umyć i oczyścić z błonek i chrząstek. Następnie kroimy go w dość dużą kostkę, doprawiamy solą, pieprzem i odstawiamy do lodówki na 15 minut. 

W tym czasie rozgrzewamy olej na patelni. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę go podsmażamy, cały czas mieszając – uważajmy, żeby się nie przypalił. Po chwili dorzucamy kurczaka i smażymy tak długo, aż się lekko zarumieni. Następnie wlewamy śmietankę 30% i całość dusimy około 3 minuty. Po upływie tego czasu dokładamy wcześniej rozmrożone liście szpinaku i dusimy sos do momentu, aż szpinak zmięknie. Na koniec należy dodać ser Parmezan oraz doprawić całość startą gałką muszkatołową. Gotowy sos mieszamy i podajemy z wcześniej ugotowanym makaronem.

 

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry

Czas przygotowania40 mins
 
Składniki:
125 g makaronu Pappardelle
150 g szpinaku
1 filet z kurczaka
1 ząbek czosnku
80 ml śmietanki 30%
1 łyżka oliwy z oliwek
100 g suszonych pomidorów
1 łyżeczka curry 
szczypta kurkumy

Przed przygotowaniem sosu wstawiamy wodę w dużym garnku i gdy zacznie wrzeć, wrzucamy do niej makaron i solimy. Gotujemy wstążki al dente. W czasie gdy makaron się gotuje, myjemy i suszymy liście szpinaku i kroimy w kostkę filet z kurczaka. Mięso doprawiamy pieprzem i solą.

Rozgrzewamy oliwę z oliwek na patelni i podsmażamy na niej czosnek. Następnie dokładamy kurczaka i całość smażymy kilka minut. Gdy mięso będzie zarumienione, dokładamy do niego posiekane, suszone pomidory oraz liście szpinaku. Doprawiamy wszystko do smaku curry i kurkumą. Dusimy do momentu, aż szpinak będzie miękki.

Na koniec na patelnię wylewamy śmietankę 30%. Sos mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. W razie potrzeby możemy go jeszcze doprawić solą i pieprzem. Sos powinien być gęsty. Na patelnię wrzucamy ugotowany makaron, mieszamy wszystko razem i chwilę gotujemy. Po kilku minutach gotowe danie przekładamy na talerze. 

 

Makaron z kurczakiem i szpinakiem fit

Czas przygotowania30 mins
 
Składniki:
150 g makaronu razowego
250 g szpinaku
12 pomidorków koktajlowych
1 filet z kurczaka
2 ząbki czosnku
1 cebula
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki masła
pieprz i sól do smaku

Danie z makaronem i kurczakiem może być także fit, jeśli zwykły makaron zastąpimy razowym. Aby przygotować potrawę, na początku rozgrzewamy oliwę na patelni i smażymy na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek. Gdy się zeszklą, dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy tak długo, aż mięso się zarumieni. 

Do mięsa dodajemy szpinak i całość podsmażamy do momentu, aż liście będą miękkie. Na koniec dodajemy masło i doprawiamy do smaku kurkumą. Gotowy sos przelewamy na wcześniej ugotowany makaron i dodajemy kilka pomidorków koktajlowych. 

 

 

Dodaj komentarz

0 KOMENTARZ