Noże kuchenne to podstawowe wyposażenie każdego mieszkania. Osoby zainteresowane zakupem tego typu akcesoriów powinny zapoznać się z rankingiem. Powstał on po dokładnej analizie dostępnych na rynku noży kuchennych. Sprawdziliśmy opinie konsumentów na temat poszczególnych modeli i do naszego zestawienia wybraliśmy te, które cieszą się największym uznaniem. Najlepszym nożem kuchennym okazał się Global G-2. Jest to produkt zrobiony z dobrej jakości stali nierdzewnej, która wykazuje odporność na zarysowania. Komentarze Internautów wskazują, że nóż jest odpowiednio ostry, dlatego krojenie twardych mięs czy warzyw nie stanowi problemu. Zaletą modelu jest jego dobrze wyprofilowana rękojeść. Gwarantuje ona pewny chwyt i zapobiega wyślizgiwaniu się noża z ręki w trakcie krojenia. Jeśli przedstawiona propozycja nie przypadła Ci do gustu, poznaj opisy innych produktów, które znalazły się w naszym rankingu. Na drugim miejscu uplasował się nóż kuchenny Victorinox 5.2063.20. Z uwagi na to, że model można myć w zmywarce jego pielęgnacja nie zajmuje dużo czasu.

 

 

Tabela porównawcza

 

 

 

Najlepsze nóży kuchenne w 2024 roku

 

Każdy profesjonalny kucharz wie, że noże to podstawa kuchni, również tej domowej. Nawet, jeśli daleko Ci do profesjonalisty, musisz zadbać o to, aby w Twojej kuchni znalazły się dobrze zaostrzone, solidnie wykonane sprzęty z najwyższej jakości stali nierdzewnej. Kupując nóż trzeba pamiętać o jednym ważnym aspekcie – powinien być na tyle solidny, aby służył Ci przez lata. Aby ułatwić Ci wybór przygotowaliśmy ranking najlepszych noży kuchennych.

 

Nasze zalecenia

 

Global G-2

 

Nasza pierwsza propozycja to nóż firmy Global wyprodukowany w Japonii, promowany przez Kyocera. Jest to bestseller na rynku, wielokrotnie nagradzany. Został wykonany z najwyższej jakości stali nierdzewnej Cromova 18% (18% chromu) o twardości 56-58 HRC.

Przeznaczony jest do szatkowania, plastrowania, krojenia w kostkę, nawet bardzo twardych składników. Ma cienkie ostrze, które jest bardzo ostre. Jego długość wynosi 20 cm.

Ten najlepszy nóż kuchenny cieszy się ogromnym uznaniem kucharzy na całym świecie. Wysoko oceniają jego solidne wykonanie, precyzyjne ostrze i ergonomiczną rękojeść. Taki sprzęt w kuchni znacznie przyspiesza pracę, zwłaszcza krojenie bardzo twardych składników.

Global G-2 to nóż kuchenny wykonany ze stali nierdzewnej. Długość ostrza jest równa 20 cm, a waga produktu wynosi 172 g.

 

Zalety

Jakość: Z uwagi na to, że nóż został wykonany z dobrych gatunkowo tworzyw, możemy mieć pewność, że jest odporny na uszkodzenia. Na produkcie nie pojawia się korozja, ani nieatrakcyjnie wyglądające zarysowania.

Nagrody: Model został kilkakrotnie odznaczony nagrodą Best Buy przyznawaną przez brytyjski magazyn konsumencki Which?. Potwierdza to, że nóż spełnia oczekiwania konsumentów i jest przez nich chętnie wybierany.

Rękojeść: Opinie Internautów wskazują, że rękojeść jest odpowiednio wyprofilowana, dzięki czemu nóż dopasowuje się do kształtu dłoni i nie wyślizguje z niej w trakcie krojenia. To zapewnia nie tylko komfort użytkowania, ale też odpowiedni poziom bezpieczeństwa.

Szerokie zastosowanie: Produkt uznawany jest za funkcjonalny, ponieważ można go wykorzystać do różnych technik krojenia. Producent zapewnia, że nóż sprawdzi się podczas krojenia w kostkę, szatkowania czy plastrowania.

Ostry: W związku z tym, że prezentowany model jest odpowiednio ostry krojenie nie zajmuje zbyt wiele czasu.

 

Wady

Pielęgnacja: Produktu nie można myć w zmywarce, co według niektórych konsumentów jest uciążliwe.

 

 

 

 

Victorinox 5.2063.20

 

Produkty Victorinox cieszą się ogromną popularnością na całym świecie, dlatego w naszym zestawieniu nie mogło zabraknąć produktu tej sławnej marki ze Szwajcarii. Jako drugi prezentujemy Państwu nóż kuchenny Victorinox 5.2063.20.

Jest to precyzyjne, ostre narzędzie o długość 20 cm. Zostało wyposażone, w solidny, ergonomiczny uchwyt Fibrox w kolorze czarnym. Dzięki temu nóż świetnie trzyma się w dłoni, a operowanie nim nie stanowi większego problemu.

Konsumenci zgodnie przyznają, że jest to jedna z lepszych jakościowo propozycji dostępnych na rynku. Wysoko oceniono też sam design noża, który zwraca na siebie uwagę.

Victorinox 5.2063.20 to bardzo dobry nóż kuchenny do 150 zł. Długość ostrza jest równa 20 cm, a waga produktu wynosi 212 g. Model można myć w zmywarce.

 

Zalety

Rękojeść: Nóż wyposażony został w wygodną rękojeść – ma ona lekko porowatą strukturę, co gwarantuje pewny chwyt. Rączka dobrze układa się w dłoni i nie wyślizguje z niej podczas krojenia.

Pielęgnacja: W opiniach konsumentów można przeczytać, że czyszczenie produktu jest proste. Nóż można myć w zmywarce, co pozwala oszczędzić czas potrzebny na jego pielęgnację.

Waga: Model jest lekki, dlatego manewrowanie nim nie jest obciążające dla naszych dłoni. Nie musimy więc podczas krojenia, co chwilę robić przerw, aby uniknąć bólu dłoni.

Ostry: Komentarze Internautów potwierdzają, że nóż jest wyjątkowo ostry. Dzięki temu możemy szybko pokroić mięso i tym samym zaoszczędzić czas potrzebny do przygotowania obiadu.

 

Wady

Design: Część osób uważa, że Victorinox 5.2063.20 nie prezentuje się zbyt atrakcyjnie.

: Jednak wygląd modelu nie jest czynnikiem wpływającym na funkcjonalność produktu.

 

 

 

 

Zwilling Four Star II

 

Uniwersalny nóż kuchenny Zwilling Four Star II to idealna propozycja do krojenia i siekania różnych składników. Produkt jest kuty z jednego kawałka stali (wysokowęglowa stal FRIDOUR hartowana lodem) w procesie SIGMAFORGE. Natomiast ostrze noża wykonano za pomocą lasera. Produkt jest elastyczny i antykorozyjny.

Jego rękojeść wykonana jest z czarnego tworzywa sztucznego. Co istotne połączenie między ostrzem i rękojeścią jest gładkie – bez szczelin i zgrubień. Model ten zapewnia użytkownikowi wygodę i bezpieczeństwo. Długość ostrza wynosi 20 cm.

Chociaż jest to jedna z najdroższych propozycji w naszym rankingu, cieszy się dużym uznaniem, zwłaszcza profesjonalistów. Nóż uważany jest za solidny i bardzo ostry.

Długość ostrza Zwilling TWIN Four Star II wynosi 20 cm. Produkt został wykonany ze stali i tworzywa sztucznego. Model ma czarną rękojeść.
Zalety

Szerokie zastosowanie: Nóż jest uznawany za uniwersalny. Będzie on odpowiedni zarówno do krojenia mięs, jak i warzyw czy owoców. Produkt umożliwia szatkowanie, plastrowanie i siekanie, dlatego sprawdzi się nie tylko do użytku prywatnego, ale też w restauracjach.

Jakość: Użyte do produkcji materiały wykazują dużą odporność na uszkodzenia. Warto podkreślić, że na powierzchni ostrza nie pojawia się korozja.

Rękojeść: Wiele osób twierdzi, że rękojeść wykonana z tworzywa sztucznego jest przyjemna w dotyku, a co najważniejsze odpowiednio wyprofilowana. To sprawia, że nóż dobrze układa się w dłoni i nie wyślizguje się z niej.

 

Wady

Osłonka: Konsumenci twierdzą, że do zestawu powinna być dołączona osłonka na ostrze. Element ten ułatwiłby przechowywanie produktu i chronił przed jego uszkodzeniem.

 

 

 

 

Gerlach 961A

 

Komplet noży Gerlach Provence 961A to szósty produkt warty uwagi. Ostrze każdego noża wykonane są ze stali nierdzewnej X30Cr13, natomiast rękojeść z egzotycznego drewna PAKKA. Całość sprzedawana jest w specjalnym drewnianym bloku, który ułatwia ich przechowywanie.

W zestawie znajdują się następujące noże: do jarzyn – ostrze 7,5 cm, do pomidorów z ząbkami – ostrze 12,5 cm, szefa kuchni – ostrze 20 cm. Jak podkreślają konsumenci jest to wysokiej jakość produkt, który jest wysoce odporny na pękanie i działanie czynników zewnętrznych.

Cechuje go wysoka twardość i sprężystość, a więc będzie Ci służyć w kuchni przez długie lata. Jest to również ciekawy pomysł na prezent z okazji parapetówki, bo każdy z nas potrzebuje w kuchni ostrych noży.

W zestawie Gerlach Provence 961A znajduje się 5 noży: kuchenny, szefa kuchni, do chleba, do pomidorów i do jarzyn. Każdy z nich został wykonany ze stali nierdzewnej.
Zalety

Przechowywanie: Do kompletu dołączony jest zrobiony z drewna bukowego blok do przechowywania noży. Element ten ładnie prezentuje się na blacie.

Ostrza: Recenzje użytkowników wskazują, że ostrze każdego z noży jest bardzo dobrej jakości. Nie tylko wykazuje odporność na zarysowania czy wgniecenia, ale też jest bardzo ostre, co skraca czas potrzebny na krojenie.

Funkcjonalność: Prezentowany zestaw jest funkcjonalny, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne w kuchni noże. W rezultacie kupując jeden produkt możemy mieć pewność, że jesteśmy dobrze wyposażeni.

 

Wady

Rękojeść: Niektórzy konsumenci uważają, że rękojeść mogłaby być bardziej gładka.

Blok do przechowywania: Pewna grupa Internautów zaznacza, że na bloku do przechowywania noży stosunkowo szybko pojawiają się zarysowania.

 

 

 

 

Victorinox 5.1163.5

 

Pięcioczęściowy zestaw kuchenny Victorinox 5.1163.5 to ostatnia propozycja w naszym zestawieniu. Każdy nóż ma czarną polipropylenową rączkę.

W zestawie znajduje się: nóż do obierania – ząbkowane ostrze 8 cm, do obierania – ostrze 8 cm, do pomidorów i kiełbasy, do mięsa z szerszym ostrzem o długości 19 cm i do chleba z ostrzem o długości 21 cm. Opinie o nożach kuchennych marki Victorinox są bardzo pochlebne.

Nie inaczej jest w przypadku tego modelu, który sprawdzi się w każdej kuchni. Jak podkreślają konsumenci jest to świetny sprzęt, z ostrymi ostrzami i wygodnymi rączkami, który jednocześnie jest bardzo funkcjonalny, gdyż pomaga wykonać wiele prac kuchennych.

Victorinox 5.1163.5 to komplet 5 noży m.in. do krojenia pomidorów, do mięsa i chleba. Ostrza zostały zrobione ze stali nierdzewnej, a czarna rękojeść z tworzywa sztucznego.

 

Zalety

Opakowanie: Prezentowany zestaw został zapakowany w ładne pudełko. W rezultacie produktu sprawdzi się jako prezent. Warto podkreślić, że opakowanie jest solidnie zrobione, więc może nam posłużyć do przechowywania noży.

Gwarancja: Model został objęty dożywotnią gwarancją producenta. Stanowi to gwarancję, że noże są odporne na uszkodzenia i powstawanie korozji.

 

Wady

Rękojeść: Pewna grupa konsumentów uważa, że rękojeść nie dopasowuje się do kształtu dłoni, co utrudnia krojenie.

Do chleba: W komentarzach konsumentów pojawia się informacja, że nóż do chleba nie jest odpowiednio ostry.

 

 

 

 

Jakie noże kuchenne kupić?

 

Przewodnik zakupowy

Nóż to podstawowe narzędzie każdego szefa kuchni. Za jego pomocą będziemy mogli w szybki i łatwy sposób pokroić składniki potrzebne do przygotowania dania. Wśród modeli wyróżniamy wiele rodzajów przeznaczonych do konkretnych zadań: filetowania, siekania, krojenia, obierania itd. W sklepach możemy dostać wiele produktów znanych i cenionych marek, dlatego zakup takiego sprzętu może się okazać dość problematyczny. Z tego powodu przygotowaliśmy ten poradnik, który podpowie Ci, jaki nóż kuchenny wybrać.

 

 

Rodzaje – jaki nóż kuchenny jest najlepszy?

Zanim podejmiesz decyzję, przyjrzyj się dostępnym w sklepach nożom kuchennym. Wśród nich wyróżniamy wiele rodzajów, z czego każdy produkt przeznaczony jest do innego zadania. Do nich należą:

Nóż do filetowania – jego ostrze jest bardzo długie i wąskie. Przeznaczony jest do filetowania oraz oddzielania mięsa od kości i ostrzy.

Nóż do obierania – to model posiadający bardzo małe i krótkie ostrze. Przeznaczony jest do precyzyjnego obierania warzyw i owoców oraz nacinania ich w celu dekoracyjnym.

Nóż do sera – posiada specjalne otwory na całej długości ostrza, przez co zapobiega przyklejaniu się sera do jego powierzchni. Ponadto wyposażony jest w drobne ząbki, co ma ułatwić krojenie. Zakończenie ostrza często jest rozdwojone.

Nóż do pieczywa – charakteryzuje się długim ząbkowanym ostrzem, którego zadaniem jest ułatwienie krojenia pieczywa.

Nóż szefa kuchni – taki model posiada bardzo duże ostrze, którego długość wynosi ok. 20 cm. Oprócz tego jest dość szeroki i przypomina wyglądem nóż uniwersalny. Przeznaczony jest do wykonywania wielu zadań.

Nóż uniwersalny – posiada ostrze często sięgające 20 cm. Kształtem przypomina nóż szefa kuchni. Taki model przeznaczony jest do wielu zadań i sprawdzi się w każdej kuchni.

 

Japońskie noże kuchenne

Noże kuchenne dostępne są w zarówno w wersji klasycznej, jak i japońskiej. Te drugie produkowane są tradycyjną, azjatycką metodą. Polega ona na wykorzystaniu do produkcji maksymalnie dwóch tworzyw: stali oraz żelaza. W ten sposób wykonane noże charakteryzują się dużą elastycznością oraz wytrzymałością. Tak jak w przypadku klasycznych modeli, produkty te dostępne są w różnych wariantach. Do nich zaliczamy ostrza:

Santoku – to nóż szefa kuchni, który posiada bardzo długie i duże ostrze, dlatego sprawdzi się w wielu sytuacjach.

Gyuto – to uniwersalny nóż do wielu zadań, jak np. filetowania, czy siekania warzyw i mięsa.

Yanagiba – przeznaczony jest do krojenia sushi i sashimi.

Usuba – to bardzo cienki tasak przeznaczony do siekania warzyw.

Deba – posiada krótkie ostrze, które sprawdzi się do siekania warzyw i mięsa.

 

Wykonanie

Decydując się na zakup noży kuchennych, najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę jest ich wykonanie. To, z jakiego tworzywa został zrobiony dany model świadczy o wydajności sprzętu. Warto również pamiętać o tym, że istnieje ryzyko powstania korozji. Dlatego wśród dostępnych modeli wyróżniamy dwa warianty: noże wykuwane oraz walcowane. Do produkcji tych pierwszych wykorzystywana jest stal o sporej gęstości. Zwykle jest to stal węglowa. Mimo twardości, taki model jest mało odporny na rdzę.

W przypadku noży walcowanych, modele są mało wytrzymałe. Jednak ich atutem jest bardzo niska cena. Oprócz tych dwóch wariantów, wyróżniamy również sprzęt ceramiczny oraz tytanowy. Takie noże charakteryzują się wysoką wytrzymałością oraz dużą odpornością na uszkodzenia mechaniczne. Zdecydowanie najlepszym rozwiązaniem będzie jednak zakup modelu wykonanego ze stali damasceńskiej. Takie narzędzia należą do najbardziej wytrzymałych na świecie. Z drugiej strony ich cena jest bardzo wysoka.

 

Twardość ostrza

Wybierając noże kuchenne, koniecznie zwróć uwagę na twardość ostrzy. Wyrażana jest ona w jednostce HRC. Uniwersalny model to taki, którego wartość nie przekracza 50 HRC.

 

Ostrość

Decydując się na zakup takiego sprzętu, bardzo ważne jest, by przyjrzeć się samej ostrości noży. Od tego właśnie zależy komfort użytkowania. Im ostrzejszy, tym mniejszy będzie potrzebny wysiłek w trakcie pracy, a cięcia będą równe i gładkie.

 

 

Uchwyt

Wybierając nóż kuchenny należy koniecznie zwrócić uwagę na uchwyt danego modelu. Najlepszy nóż kuchenny to taki, którego rączka jest wyprofilowana i przystosowana do kształtu dłoni. To zapobiega wyślizgnięciu się narzędzia z naszych rąk, co mogłoby grozić skaleczeniem się.

 

Pojedynczy, czy zestaw?

Wybierając noże kuchenne, warto wziąć pod uwagę możliwy zakup całego zestawu. Taki komplet z pewnością będzie bardziej opłacalny, niż kupowanie pojedynczych sztuk. Poza tym da on nam gwarancję swobodnej pracy w kuchni. Z drugiej strony, lepiej będzie dobrać zestaw noży do własnych umiejętności. Osobom, które mało gotują, radzimy zakup kompletu składającego się z maksymalnie 6 sztuk noży.

 

Noże kuchenne w dobrych cenach

Cena noży kuchennych zależy nie tylko od producenta, ale przede wszystkim od jakości wykonania danego modelu. Pojedyncza sztuka może kosztować już kilkadziesiąt złotych. W zależności od rodzaju, cena takiego przyrządu wzrasta. Co więcej, komplet noży może kosztować od kilkuset do nawet tysiąca złotych.

 

 

Jak ostrzyć noże kuchenne?

 

Odpowiednio naostrzone noże kuchenne gwarantują szybką i bezpieczną pracę w kuchni. Możemy pokroić nimi zarówno miękkie owoce i warzywa, jak i rozdrobnić zioła do sałatek i zup. Aby nasze noże kuchenne były przez cały czas odpowiednio naostrzone warto poznać techniki ostrzenia i akcesoria, które do tego służą. Wiemy, jaki nóż kuchenny jest polecany, teraz dowiedzmy się, jak prawidłowo o niego zadbać.

 

 

Czym ostrzyć noże kuchenne?

To od typu ostrza zależy, czym najszybciej i najbardziej efektywnie naostrzymy nasze noże. Noże kuchenne najlepiej ostrzyć na kamieniach diamentowych lub ceramicznych. Niektóre rolowane maszynki nie ostrzą zbyt dobrze, zwłaszcza jeśli chodzi o noże do użytku profesjonalnego. Poza tym ostrza z tłoczonej blachy nawet po kilkukrotnym naostrzeniu nie będą tak ostre, jak te wykonane z wysokogatunkowej stali. Wiesz już czego najlepiej używać do ostrzenia noży, w dalszej części tekstu podpowiemy, jak ostrzyć noże kuchenne.

 

Kamienie do ostrzenia

Popularne kamienie diamentowe to metalowe sztabki z naniesionym diamentowym pyłem o określonej gradacji. Różnica pomiędzy nimi a wykonanymi z tworzywa ceramicznego polega na tym, że diamentowe ścierają się nieco wolniej. Dzięki temu również nieco wolniej się zużywają.

Warto używać różnych kamieni do ostrzenia. Ich gradacja wygląda następująco:

* Gradacja 200 – 240 – ten kamień ma za zadanie przygotować ostrze do dalszego ostrzenia. Można go stosować również wtedy, kiedy mamy do czynienia z wyszczerbieniami na ostrzu.

* Kamieni o gradacji 800 – 1000 używamy do standardowego i regularnego ostrzenia. Jeśli nóż nie jest wyszczerbiony ani nadmiernie stępiony, możemy od tego kamienia zaczynać ostrzenie.

* Gradacja 3000 służy do uzyskania idealnej ostrości oraz do polerowania ostrza.

Używając gradacji 8000 wykonujemy polerowanie końcowe. Często stosuje się tego typu kamienie po ostrzeniu gradacją 3000.

 

Kąt podczas ostrzenia

Bardzo ważne jest, by podczas ostrzenia noży zachować odpowiedni kąt ostrza. Przesuwamy klingę po kamieniu pod kątem ok. 10 – 20 stopni. Na rynku dostępne są nakładki, które możemy nałożyć na klingę, by zachować odpowiednie nachylenie względem kamienia. Pamiętajmy, aby przed ostrzeniem włożyć kamień do wody na ok. 15 minut.

 

 

Ostrzenie noża krok po kroku

Zaczynamy od trzymania noża pod kątem 10 – 20 stopni względem powierzchni ostrzącej. Lekko dociskamy ostrze i przesuwamy je po kamieniu w obu kierunkach. Jeśli ostrzymy nóż innym typem ostrzałki, pamiętajmy, aby nasze ruchy były pewne, tylko wtedy odpowiednio naostrzymy akcesorium.

Jeśli ostrzymy nóż kamieniem, powinien on być mokry. Warto spryskiwać go wodą w trakcie całego procesu ostrzenia. Woda wraz ze startym proszkiem działa, jak materiał ścierny.

Na rynku znajdziemy noże jednostronnie ostrzone, które trzeba ostrzyć w 80% z przodu, a 20% z tyłu. W przypadku modeli obustronnie ostrzonych, przód ostrzymy w 70%, a tył w 30%. Praworęczne osoby chwytają nóż z prawej strony, leworęczne z lewej.

Pamiętajmy o kolejności używanych kamieni, ostrzenie zaczynamy od tych o nieco mniejszej gradacji, a kończymy tymi z jak największą. Gdy nóż jest wystarczająco ostry, myjemy go pod strumieniem letniej, bieżącej wody i wycieramy do sucha.

Najtrwalsze noże na rynku mają ceramiczną klingę. Niezależnie od częstotliwości ostrzenia, tępią się one o około 10 razy wolniej od stalowych. Noże ceramiczne ostrzymy wyłącznie kamieniami diamentowymi. Czynność trwa nieco dłużej niż w przypadku noży stalowych. Polerowanie ostrza jest w tym przypadku niezbędne.