Kamień do pizzy – przewodnik zakupowy, ranking i test

 

Pizza pieczona na specjalnym kamieniu ma niepowtarzalny smak i aromat, który nie może się równać z plackiem przygotowanym na zwykłej blaszce. Warto nabyć gadżet, aby pizza była wyśmienita. Jeśli zastanawiasz się nad zakupem, ale nie jesteś pewien, który model dobrze się sprawdzi, koniecznie wypróbuj kamień do pizzy MPM SMILE SKP-1. Jest to produkt wykonany z szamotu, dzięki czemu możemy upiec na nim także ciasto czy chleb. Duża średnica i grubość kamienia sprawiają, że pizza jest gotowa w zaledwie 5 minut. Godnym polecenia produktem jest również kamień Napoli. Na uwagę zasługuje fakt, że jest to produkt polski, co oznacza wysoką jakość i trwałość.

8 najlepszych kamieni do pizzy. Opinie w 2024 roku

 

Wszyscy entuzjaści prawdziwej, włoskiej pizzy wiedzą, że sekret smaku tkwi nie tylko w składnikach, ale także w sposobie jej przyrządzania. O ile trudno zbudować specjalny piec, o tyle kamień do pieczenia pizzy niedużym nakładem wysiłku oraz środków pozwala cieszyć się smaczną pizzą. Ponieważ dla laika wybór dobrego produktu może być kłopotliwy, poniżej zamieściliśmy ranking kamieni do pizzy. 

 

Tabela porównawcza

 

 

Kamień do pieczenia pizzy

 

1. Kamień do pizzy MPM SMILE SKP-1

 

Produkt oferowany przez znaną od lat na polskim rynku firmę MPM to dobry i tani kamień do pizzy, który dzięki szamotowemu wykonaniu, może być wykorzystany także do przygotowywania innych potraw i wypieków, takich jak chleby czy bułki (które najlepsze wyjdą z opalanego pieca).

Kamień do pizzy MPM SMILE SKP-1 ma średnicę 33 centymetrów i grubość płyty nieco ponad 1 centymetr oraz masą nieprzekraczającą dwóch kilogramów (1,74 kilograma według informacji producenta). Ze względu na zastosowany materiał (kamień do pizzy szamotowy), pizza może być przygotowana w pięć minut, o ile kamień będzie odpowiednio nagrzany.

Pozytywne opinie o kamieniach do pizzy zachęcają do nabycia modelu. Użytkownicy cenią go sobie za wysokiej jakości materiał oraz wytrzymałość, pochwały zbiera także estetyczne wykonanie produktu.

 

 

 

 

Kamień do pizzy szamotowy 

 

2. Napoli Szamotowy Kamień do Pizzy 38×35 

 

Szamotowy kamień do pieczenia pizzy Napoli to polski produkt. Wysoką jakość zapewnia sposób produkcji, a dokładnie formowanie kamienia w prasach, bez cięcia i mechanicznego kształtowania, co przekłada się na trwałość produktu. Warto wspomnieć, że w zestawie znajdują się łopatki ułatwiające przekładanie i zdejmowanie pizzy z kamienia.

Przyrząd charakteryzuje się dużą masą, ponieważ przy wymiarach 37 x 35 cm osiąga wagę niemal 7,5 kilograma. Dzięki odpowiedniej grubości (3 cm) lepiej rozprowadza i akumuluje ciepło niż cieńsze kamienie szamotowe, co przekłada się na smak i jakość wypiekanej pizzy. 

Opinie o kamieniach do pizzy Napoli utwierdzają w przekonaniu, że to bardzo dobry produkt. Użytkownicy zachwalają zarówno kamień, jak i wypiekaną na nim pizzę, podkreślając dużą różnicę w jakości pizzy wypiekanej w ten sposób w porównaniu z tą wypiekaną na blasze. 

 

 

 

 

Kamień do pizzy granitowy 

 

3. Granitex Kamień do Pizzy, Chleba 37×35

 

Granitex kamień do pizzy, chleba 37×35 to dobry kamień do pizzy, który słusznie zakwalifikował się do rankingu. Wykonano go z marmuru, co nie ma wpływu na różnicę w cenie. Na uwagę zasługuje jego dwustronność, ponieważ kamień charakteryzuje się jedną powierzchnią gładką, a drugą specjalnie szczotkowaną o właściwościach antypoślizgowych, co może zapobiec na przykład przypadkowemu zsunięciu się kamienia z kuchennego blatu. 

Kamień o wymiarach 37 x 35 centymetrów i grubości 2 cm osiąga masę około sześciu kilogramów, dzięki czemu może być bezpiecznie używany w piekarnikach, ponieważ nie załamuje rusztu, co może zdarzyć się w przypadku cięższego czy większego kamienia. Warto wspomnieć o szlifowanych brzegach, dzięki którym minimalizuje się ryzyko przypadkowego skaleczenia ostrym brzegiem naturalnego kamienia. 

Prezentowany granitowy kamień do pizzy to wysokiej klasy produkt, o czym świadczą liczne recenzje zadowolonych użytkowników. Chwalą go za efektowny wygląd oraz trwałość, a także doceniają walory smakowe przygotowanej na nim pizzy. Ceniony jest także za funkcjonalność, ponieważ niektórzy wykorzystują kamień także jako podkładkę pod gorące naczynia czy garnki.

 

 

 

 

Kamień do pizzy IKEA

 

4. Kamień do pizzy 4 Zestawy

 

Kamień do pizzy Ikea dostępny jest w czterech wariantach, różniących się rozmiarem oraz materiałem. W trzech zestawach możemy znaleźć kamienie szamotowe polskiej produkcji, w czwartym natomiast granitowy kamień biostone. Oprócz kamienia, w zestawie znajdziemy także deskę i łopatkę do podawania pizzy oraz nóż. Zestaw może być doskonałym pomysłem na prezent dla smakosza pizzy. 

Producent deklaruje, że zarówno kamienie szamotowe, jak i granitowe są wykonane z naturalnych materiałów, które charakteryzują się dużą wytrzymałością oraz odpornością na zabrudzenia. Bez względu na to, jaki zestawy wybierzemy, rozmiary poszczególnych kamieni są standardowe, więc bez problemu będą pasować do większości piekarników.

Opinie o kamieniach do pieczenia pizzy Ikea są pozytywne. Użytkownicy zgodnie przyznają, że pizza smakuje niczym w profesjonalnych pizzeriach, dzięki zestawowi sprawne i estetyczne podanie nie jest problemem. 

 

 

 

 

Kamień do pizzy Kuchenprofi

 

5. Kamień do pizzy Kuchenprofil KU-1086000000

 

Kamień do pizzy Kuchenprofi KU-1086000000 to warta uwagi pozycja w rankingu, wykonana z kamienia ceramicznego. W zestawie znajduje się specjalna, stalowa podstawka, która ułatwia przenoszenie ciężkiego kamienia oraz zapobiega stawianiu nagrzanego kamienia bezpośrednio na powierzchniach, które nie powinny mieć kontaktu z wysoką temperaturą.

Przyrząd charakteryzuje się wymiarami 35,5 x 38 cm i grubością 2 cm, co przekłada się na uniwersalność  i możliwość stosowania w większości tradycyjnych piekarników. Należy pamiętać, że kamienie ceramiczne powinny być nagrzewane w temperaturze 250 stopni Celsjusza przez minimum pół godziny, aby pizza upiekła się prawidłowo. 

Prezentowany model ma pozytywne recenzje od osób, które zdecydowały się go nabyć. Oprócz jakości pizzy przyrząd chwalony jest za wytrzymałość, co rzadko zdarza się kamieniom wykonanym z ceramiki. Jest również chwalony za funkcjonalność, na co wpływa także przemyślana i estetyczna podstawka.

 

 

 

 

Kamień do pizzy Electrolux

 

6. Kamień do pizzy Electrolux Zestaw do Pieczenia Pizzy Electrolux E9OHPS1

 

Chociaż Electrolux to firma kojarzona raczej z elektrycznymi artykułami gospodarstwa domowego, okazuje się, że ma się czym pochwalić także w świecie kuchennych utensyliów, do których zaliczają się kamienie do pizzy. Kamień do pizzy Electrolux E9OHPS1 jest wykonany z kamionki (czyli materiału ceramicznego z dodatkiem m.in. szamotu), co czyni go pewnym wyjątkiem na liście, jednak właściwości materiału także pozwalają na wykorzystywanie go do produkcji urządzeń mających kontakt z wysoką temperaturą.

Kamień charakteryzuje się wymiarami 33 x 38 cm i grubością 1,5 cm oraz masą 3,7 kilograma. Kamionka to trwały i wytrzymały materiał, dzięki czemu możemy mieć pewność, że kamień posłuży nam latami. W zestawie znajduje się także drewniana łopatka ułatwiająca przekładanie potrawy na talerz oraz nóż ze stali nierdzewnej.

Dobre opinie na temat produktu są zasługą nie tylko samego kamienia do pizzy, ale także łopatki, która doceniana jest za kształt i poręczność. Kamień natomiast zbiera dobre opinie z powodu wyglądu oraz wytrzymałości, a także funkcjonalności, czego rezultatem są smaczne i odpowiednio wypieczone pizze.

 

 

 

 

Kamień do pizzy Jamie Oliver

 

7. Kamień do pizzy + podajnik 33 cm Jamie Olivier WL JC5122

 

Jamie Oliver to postać, której nie trzeba chyba nikomu przedstawiać, sygnowane przez niego produkty są marzeniem wielu entuzjastów sztuki kulinarnej. Kamień do pizzy + podajnik 33 cm Jamie Olivier WL JC5122 udowadnia, że jakość może się łączyć z rozsądną ceną, nawet jeśli poleca go znana persona, jaką jest Jamie Oliver.

Urządzenie wykonano z kamienia szamotowego, które charakteryzuje się okrągłym kształtem, przez co trudne będzie przygotowanie na nim pizzy czy chleba w innym kształcie. Średnica kamienia wynosi 33 cm, dzięki czemu nada się także do przygotowania większych pizz. W zestawie możemy znaleźć specjalny uchwyt, który ułatwia bezpieczne przenoszenie kamienia.

Użytkownicy chwalą model za funkcjonalność i estetykę. Na uwagę zasługuje także kształt, ponieważ większość modeli jest kwadratowa bądź prostokątna, natomiast pizza podawana na okrągłym kamieniu, jakim jest opisywany produkt, prezentuje się lepiej, co także nie umknęło uwadze użytkowników. Kamień do pizzy Jamie Oliver to dobra opcja dla osób, dla których oprócz smaku liczy się także sposób podania.

 

 

 

 

Kamień do pizzy Chamotte

 

8. Chamotte Kamień do pizzy 38×32 Gruby

 

Kamień do pizzy Chamotte to produkt wykonany z kamienia szamotowego, co pośrednio świadczy o popularności i jakości materiału. Wykonany w Polsce w sposób zapewniający największą wytrzymałość, czyli formowany i prasowany bez cięć i docinań. Na uwagę zasługują także certyfikaty i atesty, zapewniające o bezpieczeństwie oraz wysokiej jakości kamienia. 

Kamień charakteryzuje się wymiarami 38 x 32 cm oraz grubością 3 cm, co przekłada się bezpośrednio na jego masę osiągającą aż 6,5 kilograma oraz jakość wypiekanej pizzy (ponieważ im grubszy kamień, tym lepsza akumulacja oraz możliwość rozprowadzania ciepła). Warto wspomnieć, że w zestawie znajdziemy także łopatkę, która ułatwia przekładanie pizzy zarówno na kamień, jak i z kamienia na talerz. 

Produkt ma dużo dobrych opinii, ponadto jest polskim produktem. Pizza przygotowana na kamieniu bardzo dobrze smakuje, użytkownicy doceniają także trwałość i  łatwość czyszczenia przyrządu oraz jego estetykę. 

 

 

 

 

Przewodnik zakupowy – Jaki kamień do pieczenia pizzy kupić?

 

Włoska pizza to jedna z najpopularniejszych na świecie potraw, która równie chętnie co jedzona w restauracjach, przyrządzana jest w domach. Zachęca do tego, chociażby ogólna dostępność składników, dla wielu rodziców to jedyny sposób, aby dodać do diety pociech więcej warzyw. Do przyrządzania pizzy potrzebny jest także odpowiedni kamień. Na co zwracać uwagę i jaki kamień do pieczenia pizzy wybrać?

Warto podkreślić, że kamień do pieczenia pizzy, chociaż może wydawać się zbytecznym elementem wyposażenia kuchni, w praktyce, aby osiągnąć idealnie chrupiące i doskonale wypieczone ciasto, jest niezbędny. Wiele osób przygotowujących samodzielnie pizzę w domu wini się za to, że pizza – pomimo wysokiej jakości składników, oryginalnego przepisu i najlepszych starań – nie smakuje tak jak w pizzerii albo na wakacjach we Włoszech. Warto zainwestować w dobry przyrząd do pieczenia pizzy, zwłaszcza że coraz łatwiej zakupić kamienie do pieczenia pizzy w dobrych cenach. Przygotowany w ten sposób włoski przysmak charakteryzować się będzie chrupiącym i stabilnym spodem przy jednoczesnym zachowaniu wilgotnej i niespieczonej góry, ponieważ kamienie nie tylko równomiernie rozprowadzają temperaturę oraz mogą utrzymać jej odpowiednią wysokość (czego nie można powiedzieć o blachach, które co prawda szybko się nagrzewają, ale równie szybko stygną). Dzięki możliwości nagrzania kamienia do wysokich temperatur pizza będzie przygotowana bardzo szybko, a  jeśli zdecydujemy się na cienkie ciasto i niewielką ilość dodatków, będzie gotowa już w pięć minut. Surowe ciasto pizzy położone na mocno nagrzanym kamieniu natychmiast się zetnie, dzięki czemu potrawa nie będzie przywierać (jak na przykład do blachy).

Kształt i rozmiar

Kształt i rozmiar kamienia do pizzy to kwestia indywidualnych preferencji. Dostępne są kamienie w różnych kształtach, na przykład okrągłe, prostokątne lub kwadratowe oraz w wielu rozmiarach, dlatego łatwo będzie wybrać najlepszy kamień do pieczenia pizzy zarówno singlom czy bezdzietnym parom, jak i dużym rodzinom czy restauracjom. Warto zwrócić uwagę, czy kamień będzie pasował rozmiarem do piekarnika, pieca lub grilla, w jakim będziemy go używać.

 

Materiał – kamień ceramiczny 

Jeśli zastanawiasz się, jaki kamień do pizzy jest najlepszy, polecamy modele z odlewanego kamienia ceramicznego. Jest to materiał, który oprócz korzystnych cen, charakteryzuje się niewielką wagą w porównaniu na przykład z kamieniem granitowym oraz dużym asortymentem kształtów i rozmiarów. Niestety, materiał jest mniej wytrzymały niż kamienie z materiałów takich jak granit czy szamot, dlatego może pękać pod wpływem eksploatacji związanej z wielokrotnym nagrzewaniem bądź w wyniku upadku. Ze względu na dużą dostępność oraz korzystną cenę, świetnie nada się dla początkującego kucharza lub osoby sporadycznie piekącej pizzę, która nie chce już przygotowywać pizzy na blasze.

 

Materiał – kamień szamotowy

Szamot jest powszechnie stosowany w piecach, kominach i innych ogniotrwałych elementach, dlatego produkcja szamotowych kamieni do pizzy wydaje się naturalną konsekwencją wykorzystania mało znanego materiału. Charakteryzuje się on dużym ciężarem, jednak jego właściwości termiczne i odporność na wielokrotne podgrzewanie i studzenie sprawiają, że jest trwały oraz uniwersalny. Kamień z powodzeniem może być wykorzystywany także do pieczenia pizzy na grillu czy efektownego podania gościom na przykład steku z możliwością samodzielnego wyboru, jak krwisty ma być. Wydaje się, że jest to odpowiedni kamień do pieczenia dla osób chętnie i często przygotowujących pizzę, ale ceniących sobie uniwersalność i możliwość zastosowania kamienia także w inny sposób.

Materiał – kamień granitowy

Granit jest łatwo dostępny w południowych krajach, między innymi Włoszech, nic dziwnego więc, że znalazł swojej zastosowanie także jako kamień do pieczenia pizzy. Jest on dużo cięższy od wykonanych z kamienia ceramicznego (nawet o pięć kilogramów), jednak także dużo wytrzymalszy, ponieważ lepiej znosi naprężenia termiczne, oraz jest znacznie łatwiejszy w czyszczeniu. Ze względu na mniejsze możliwości pochłaniania wilgoci oraz nieznacznie słabszą przewodność cieplną (co wiąże się m.in. z oddawaniem ciepła i rozprowadzaniem go po cieście), lepiej poradzi sobie z nieco grubszymi ciastami. Kamień granitowy jest odpowiedni do pieczenia pizzy dla osób, które cenią trwałość i niezawodność oraz nie planują przygotowywania pizzy poza piekarnikiem, a także wykorzystywania kamienia do przyrządzania bądź podawania innych potraw. 

 

 

FAQ

 

P1: Kamień do pizzy szamotowy czy granitowy?

Wyróżnia się kilka rodzajów kamieni do pizzy, jednak największą popularność zyskują wersje szamotowe i granitowe. Pierwszy typ jest wykonany z mieszanki krzemionki i glinokrzemianów, można go używać zarówno w piecach opalanych drewnem, jak i piekarnikach. Grubość kamienia to zazwyczaj około 2-3 cm, są one dość ciężkie, bo mogą ważyć nawet 8 kg. Kamienie z szamotu są ognioodporne i porowate, dzięki czemu pizza równomiernie się wypieka. Ten typ poleca się do użytku domowego. Kamienie granitowe są mniej porowate, dlatego łatwiej się je czyści. Są ciężkie i wytrzymałe, jednak długo się nagrzewają. Ich największa zaleta to uniwersalność, gdyż na kamieniu możemy smażyć mięso, warzywa czy jajka. Częściej wybiera się je do restauracji.

 

P2: Jak używać kamienia do pizzy?

Przed przystąpieniem do pieczenia pizzy powinniśmy umieścić kamień na kratce w piekarniku. Nagrzewamy urządzenie do temperatury 250 stopni (z opcją grzania góra-dół) i kładziemy kamień na środku. Powinien się nagrzewać przez około 30 minut, jednak przed użyciem warto sprawdzić zalecenia producenta. Pamiętajmy, żeby kamień wstawiać zawsze do zimnego piekarnika. W przeciwnym wypadku może popękać. Z tego powodu nie powinniśmy kłaść na kamieniu mrożonej pizzy, gdyż szok termiczny może sprawić, że kamień się zniszczy. 

P3: Jak nałożyć pizzę na rozgrzany kamień?

Kamień do pizzy bardzo szybko się rozgrzewa, dlatego pod żadnym pozorem nie powinniśmy go dotykać gołą ręką. Jak nałożyć na niego pizzę? Bardzo przydatnym gadżetem jest łopatka do pizzy, którą bardzo często możemy kupić w zestawie z kamieniem. Pamiętajmy, aby łopatkę obsypać uprzednio mąką. Dzięki temu placek łatwo się z niej zsunie. Jeżeli pizza przywarła do kamienia, możemy nią lekko poruszyć, aby dała się zdjąć. Jeśli nie mamy łopatki, możemy użyć papieru do pieczenia i z niego ostrożnie zsunąć pizzę. Kiedy posypiemy papier odpowiednio dużą ilością mąki, powinno się nam to udać.

 

P4: Jak dbać o kamień do pizzy?

Po zakończeniu pieczenia pizzy możemy wyłączyć piekarnik i pozostawić kamień do ostygnięcia na około 2 godziny. Nie myjmy go do czasu, aż będzie całkowicie zimny – w przeciwnym wypadku może popękać. Do wyczyszczenia kamienia producenci nie zalecają używania detergentów, które mogą wsiąknąć w kamień i być wyczuwalne w smaku kolejnej pizzy. Przywarte pozostałości pizzy możemy zeskrobać plastikową szpatułką, a całość umyć wyłącznie wodą. Przed kolejnym użyciem kamień musi dobrze wyschnąć – woda powinna z niego wyparować. 

 

P5: Jak przechowywać kamień do pizzy? 

Kamień do pizzy jest bardzo ciężki i duży, dlatego musimy znaleźć w kuchni odpowiednie miejsce do jego przechowywania. Nie polecamy trzymania go szufladach czy na wiszących półkach, gdyż jego wkładanie i wyciąganie może być kłopotliwe, a obciążenie zbyt duże. Najlepszym rozwiązaniem są szafki lub piekarnik. Powinniśmy pamiętać także o tym, aby nie chwytać gorącego kamienia w dłonie oraz by nie stawiać go na stole czy blacie kuchennym. Produkt najlepiej pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. 

 

P6: Jakie korzyści ma kamień do pizzy?

Korzystanie z kamienia do pizzy ma wiele zalet, z których najważniejsze jest to, że pizza podpieka się równomiernie, a jej spód jest chrupiący. Kamień wchłania wilgoć z ciasta, dzięki czemu pizza jest bardzo smaczna. Przygotowanie dania trwa zaledwie kilka minut – wystarczy, że ser się roztopi i placek jest gotowy. Kamienie do pizzy są również uniwersalne, gdyż można je stosować do wypieku bułek, mięs czy ciast.