Jak zrobić pizzę bezglutenową?

Ostatnio aktualizowane: 06.10.22

Pizza bezglutenowa przepis

Czas przygotowania20 mins
Czas gotowania25 mins
Składniki: 
150 g mąki ryżowej 
40 g mąki z sorgo
60 g skrobi ziemniaczanej 
1 łyżka mielonego lnu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek 
180 ml ciepłego mleka roślinnego 
 
Nadzienie składniki: 
200 g pomidorowej passaty
2 łyżki suszonego oregano
dowolne dodatki. 
 
Dobór składników, do pizzy warzywnej proponujemy takie warzywa jak:
cukinia
cebula
papryka
rukola
lub dowolne inne, dobrane wg własnych preferencji

Domowa pizza bezglutenowa może być równie smaczna jak ta, którą kupujemy w pizzeriach. Nawet więcej, przygotowując pizzę w domu mamy pełną świadomość co tak naprawdę w niej jest. I jeśli nasz organizm, lub naszych bliskich nie toleruje glutenu, to pizza bez glutenu robiona w domu może być dobrym rozwiązaniem.

Przygotowania zaczynamy od włączenia piekarnika i nastawienia go z włączonym termoobiegiem na 190 stopni Celsjusza.

Kolejno do dużej miski wsypujemy poszczególne składniki na ciasto: Mąkę ryżową, mąkę z sorgo, skrobię ziemniaczaną, len, proszek do pieczenia, sól i starannie mieszamy. Gdy składniki się zmieszały dolewamy oliwę i zagniatamy ciasto bezglutenowe na pizzę dodając stopniowo ciepłe mleko roślinne, aż do uzyskania żądanej konsystencji.

Pizza bezglutenowa z mąki ryżowej bez dodatku mąki z sorgo w zasadzie może się obyć, jednak z jej dodatkiem ciasto zyskuje ciekawego smaku. Mąka ryżowa natomiast może być zarówno biała jak i pełnoziarnista. Ta druga jest polecana osobom z mniejszym doświadczeniem, ponieważ ciasto takie nie pęka podczas pieczenia. Chrupkość ciasta natomiast zyskujemy dzięki dodatkowi, którym jest skrobia ziemniaczana, to ona sprawia, że brzegi są chrupiące, ale nie twarde.

Gdy ciasto na pizzę bezglutenowe jest już gotowe, należy je umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub, jeśli posiadamy w domu, na kamieniu do pizzy. Blachę wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy ciasto 10 minut. Natomiast w zależności od tego jaki kamień do pizzy jest w naszym posiadaniu, po włożeniu do nagrzanego piekarnika albo nadal piec grzejemy, albo go wyłączamy czekając aż ciasto się upiecze. W obu wypadkach dobrze jest ciasto ponakłuwać widelcem. 

W czasie, gdy pizza siedzi w piecu przygotowujemy sos mieszając passatę pomidorową z 2 łyżkami suszonego oregano. Kolejno też należy pokroić składniki, które zamierzamy umieścić na wierzchu. Po upłynięciu 10 minut, gdy ciasto na pizzę się upiekło, wyciągamy je z pieca, a temperaturę pieca podnosimy do 210 stopni. W czasie, gdy piekarnik się nagrzewa, smarujemy sosem ciasto i wykładamy wszystkie składniki na wierzch. Aby warzywa się nie przypaliły dobrze jest jedną łyżkę sosu zostawić do rozsmarowania na warzywach na wierzchu. Tak przygotowana pizza bezglutenowa bez drożdży wędruje znów do pieca, tym razem na 15 minut. Po ich upłynięciu i wyciągnięciu pizzy z piekarnika dobrze jest ją udekorować rukolą. W ten sposób nasza kolacja bezglutenowa jest już gotowa.

W podobny sposób można przygotować potrawę używając maki kukurydzianej. Najlepsza pizza z mąki kukurydzianej bezglutenowa wychodzi wtedy, gdy jako mąki użyjemy w równych proporcjach mąki kukurydzianej i ryżowej. 

 

 

Dodaj komentarz

0 KOMENTARZ