Jak zrobić sałatkę z brokułem?

Ostatnio aktualizowane: 03.12.22

 

Sałatka z brokułem i sosem czosnkowym

Czas przygotowania20 mins
Czas gotowania10 mins
Liczba porcji: 4
 
Składniki:
  • 1 brokuł (ok. 600 g)
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • Przyprawy — sól, pieprz, natka pietruszki
 
Składniki na sos czosnkowy:
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego (może być wersja light)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka majonezu
  • Sól (według uznania)
  • 1 łyżka soku z cytryny
 
Liczba kcal: Ok. 80 kcal w 100 g
 
Dodatkowe informacje: Ilość kalorii zależy od użytych przez nas składników, w tym przypadku będzie to głównie majonez i jogurt naturalny. Potrawę możemy lekko urozmaicić i dodać ser. W ten sposób powstanie sałatka z brokułem i fetą.

 

Kiedy szukamy szybkiego i prostego przepisu na drugie śniadanie, do pracy czy też na lekką kolację, warto zainspirować się delikatnymi i zdrowymi daniami, które nie tylko dodadzą nam energii, ale również zapewnią potrzebne składniki odżywcze. Wybierajmy potrawy szybkie w przygotowaniu oraz te, wykonane z wysokiej jakości składników, jak świeże warzywa. Nie tylko smaczna, ale również pożywna będzie sałatka z brokułów, która coraz częściej króluje na naszych stołach. 

Lekka sałatka z brokuła będzie doskonałym pomysłem, kiedy spodziewamy się gości. Szybka i prosta w przygotowaniu równie dobrze sprawdzi się na drugie śniadanie lub lunch do pracy. Sałatka z brokułem i jajkiem nie wymaga dużej ilości trudnych do zdobycia produktów, co sprawia, że jest prosta w przygotowaniu. 

Sałatka z brokułem — przygotowanie

Zanim przystąpimy do przygotowania poszczególnych składników, warto wyjąć z szuflady przydatne akcesoria, takie jak garnek do ugotowania jajek i brokułu, deska oraz nóż do krojenia czy też waga kuchenna

Pierwszym etapem przyrządzania sałatki jest ugotowanie brokułu oraz jajek. Możemy to zrobić równocześnie, ponieważ warzywo nie wymaga długiego przyrządzania. Najpierw dokładnie myjemy je zimną wodą, po czym za pomocą ostrego noża odcinamy różyczki. W niewielkim garnku gotujemy wodę, do której dodajemy sól, a następnie brokuł. Całość powinna znajdować się pod przykryciem i wrzeć na niewielkim ogniu. Po ok. 10 minutach, kiedy warzywo będzie gotowe, za pomocą łyżki cedzakowej przekładamy je bezpośrednio na talerz, na którym podamy całą potrawę.

W zależności od naszych preferencji jajka możemy gotować jednocześnie z brokułami lub w kolejnym etapie. Ważne, aby ich środek nie rozlewał się i był dokładnie ścięty. Zazwyczaj jajka po ok. 10 minutach osiągają odpowiednią twardość. Po ugotowaniu najlepiej zanurzyć je na chwilę w zimnej wodzie, abyśmy mogli ładnie obrać jajka ze skorupki.   

Pamiętajmy, że tradycyjną wersję dania możemy urozmaicić dodatkowym składnikiem tak, aby na końcu powstała sałatka z brokułem i fetą i sosem czosnkowym. W kolejnym etapie przystępujemy do przygotowania następnych składników. Pomidorki dokładnie myjemy i kroimy wzdłuż. Na ostudzony brokuł układamy pokrojone w ćwiartki jajka oraz pomidory i ewentualnie ser, jeśli chcemy, żeby powstała sałatka z brokułem i serem feta. Całość polewamy domowym sosem. Aby go przygotować, należy w niewielkim naczyniu połączyć ze sobą wszystkie podane wyżej składniki wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Sałatkę doprawiamy odrobiną soli i pieprzu oraz dekorujemy za pomocą sosu i drobno pokrojonej natki pietruszki, którą możemy zamienić na inny dowolny składnik. Jeśli preferujemy różne ziarna, po ich dodaniu możemy uzyskać nieco odmienione dania, jak sałatka z brokułem i słonecznikiem.

Danie, które tworzą przede wszystkim składniki warzywne, warto również wzbogacić, jeśli chcemy uzyskać jego pożywniejszą wersję. W takiej sytuacji odpowiednie będzie mięso drobiowe. Po jego dodaniu powstanie smaczna i pożywna sałatka z brokułem i kurczakiem.

 

Sałatka z brokułem i makaronem tortellini

Czas przygotowania35 mins
Czas gotowania15 mins
Liczba porcji: 4
 
Składniki:
  • 1 średni brokuł (ok. 500 g)
  • 500 g tortellini ze szpinakiem
  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 500 g fileta z łososia bez skóry
 
Składniki na sos:
  • 5 łyżek stołowych octu z białego wina
  • 7 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 pęczek koperku
  • Sól i biały pieprz
 
Czas smażenia: Łososia należy smażyć ok. 8 min.  

Sałatka z tortellini i brokułem — przygotowanie

Brokuł podobnie jak w poprzednim przepisie myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie. Tak samo postępujemy z makaronem, jednak czas jego gotowania zależy od instrukcji podanej na opakowaniu. Kolejnym etapem jest przygotowanie łososia, którego należy pokroić w większe kawałki, lekko doprawić solą i pieprzem oraz usmażyć na oliwie. Długość smażenia zależy od grubości kawałków, jednak najczęściej wynosi ona ok. 5 minut. 

Sałatę rwiemy na większe części i wkładamy do dużej miski. Dodajemy do niej brokuł oraz usmażonego łososia. W kolejnym etapie niezbędne jest przygotowanie sosu. Zaczynamy od siekania koperku, który następnie przekładamy do miseczki i dodajemy do niego wszystkie wymieszane razem składniki. Całość należy ze sobą dokładnie połączyć i gotowym sosem polać sałatkę. 

Jeśli jednak nie jesteśmy zwolennikami makaronu, możemy nieco zmodyfikować sałatkę. Wystarczy, że zastąpimy go ugotowanymi na twardo jajkami i zamiast łososia dodamy inną rybę. W ten sposób powstanie nieco odmienna wersja, czyli sałatka z brokułem i tuńczykiem. Równie smaczna będzie potrawa, jeśli zrezygnujemy z zielonej sałaty, a użyjemy czerwonej cebuli. Koperkowy sos nie zawsze może być odpowiedni do tuńczyka, dlatego też lepiej wybrać tradycyjny majonez.

Po sałatki szczególnie sięgamy latem, które często kojarzone jest z sezonem grillowym. Okazuje się, iż brokuł świetnie sprawdzi się również jako dodatek do dań z rusztu. W zależności od rodzaju smażonych produktów należy dobrać odpowiednie składniki, aby powstała świeża i lekka sałatka na grilla z brokułem. Warto wówczas warzywo połączyć ze świeżym pomidorem, lekkim sosem oraz pęczkiem rzodkiewek. Jeśli jednak zdecydujemy się na mieszankę większej ilości składników, użyjemy dodatkowo papryki oraz innego ulubionego i przede wszystkim zdrowego warzywa. W efekcie stworzymy apetyczny i urozmaicony dodatek do obiadu, jakim jest sałatka z brokułem i kalafiorem.

 

 

Dodaj komentarz

0 KOMENTARZ