Z pewnością trudno jest sobie wyobrazić bardziej zdrowe warzywo niż marchewka. Jest ona bardzo dobrym źródłem wapnia, magnezu, potasu i fosforu. Dlatego też dostarcza naszemu organizmowi wielu witamin, a w szczególności witaminę C, B6, K, E oraz kwas foliowy. Ponadto marchew zawiera cenny beta–karoten, który jest odpowiedzialny za poprawę kolorytu skóry, ma korzystny wpływ na wzrok, opóźnia procesy starzenia się, dobrze działa na naszą cerę oraz wzmacnia odporność. Jak zrobić z niej surówkę?

 

Surówka z marchewki i jabłka jest uznawana za jeden z lepszych dodatków warzywnych do obiadu. Smakuje ona zarówno osobom dorosłym, jak i dzieciom. Zawdzięcza się to z pewnością lekko słodkiemu smakowi owoców. Zazwyczaj tego typu dodatek warzywno–owocowy serwuje się do dań mięsnych, takich jak np.: Kotlety mielone, pulpety w sosie, czy pieczony kurczak. Jest to również bardzo dobry, a zarazem zdrowy sposób na dostarczenie cennych witamin do dziecięcego menu. Warto wspomnieć, że surówka z marchwi i jabłka nie straci swojego ładnego koloru, gdy gotową skropimy świeżo wyciśniętym sokiem z połowy cytryny. Taka sałatka sprawdzi się również jako lekki i zdrowy podwieczorek lub przekąska w ciągu dnia.

Dodatek ten był serwowany w domach przez nasze prababcie, babcie oraz mamy. Ponadto surówka może nam się kojarzyć ze stołówkami, barami mlecznymi, a także jadłodajniami, gdzie kiedyś serwowano pyszne obiady. Można również zaryzykować stwierdzenie, że jest to potrawa z dzieciństwa dla wielu z nas.

Zawsze przygotowanie potrawy należy zacząć od przygotowania składników i umycia wszystkich warzyw pod bieżącą wodą. Następnie z marchewki odcinamy końcówki i cienko obieramy warzywo (obieraczką lub nożykiem), a następnie ścieramy na grubych oczkach. Kolejnym krokiem jest obranie i starcie jabłek. Do startych produktów dodajemy sok z wyciśniętej połówki cytryny (zamiast cytryny można użyć również soku z pomarańczy – również się sprawdzi), 2 łyżki oliwy z oliwek oraz pół łyżeczki cukru. Następnie całość należy doprawić do smaku solą oraz pieprzem i wszystko dokładnie ze sobą wymieszać, a później odstawić do lodówki na przynajmniej pół godziny dla połączenia się smaków.

Trzeba dodać, że tak naprawdę cały smak surówki zależy od tego, czy użyte marchewki miały słodki smak, czy raczej nie. Oczywiście to samo dotyczy wykorzystanych jabłek. Zatem jeśli po wymieszaniu składników smak będzie nie do końca zgodny z oczekiwaniami, to możemy dodać jeszcze odrobinę soli lub pieprzu, a nawet soku z cytryny.

Ponadto taką podstawową wersję można wzbogacić na przykład o posiekany szczypiorek, dzięki czemu całość będzie wyglądać kolorowo. Inną wersją jest surówka z marchewki, jabłka i pora. Ten ostatni składnik sprawi, że dodatek obiadowy będzie miał jeszcze ciekawszy i lekko pikantny smak. Wówczas potrawy nie trzeba już doprawiać innymi składnikami.

Jak doprawić tradycyjną surówkę z marchewki i jabłka?

Surówka z jabłka i marchewki jest pyszna sama w sobie, więc nie potrzebuje za wielu dodatków. Najlepiej smakuje doprawiona w najprostszy sposób, a mianowicie sosem winegret będącym połączeniem wielu smaków.

Dla innych osób najlepsza wersja to surówka z marchewki i jabłka z majonezem (zamiast majonezu można użyć kwaśnej śmietany, jogurtu, a nawet można pomieszać wszystkie sosy). Jest ona wówczas dość kaloryczna, ale za to bardzo pyszna. Trzeba jednak pamiętać, aby taki rodzaj sałatki spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.

Surówka z marchewki, jabłka i pomarańczy również bardzo dobrze smakuje. Taka słodka wersja zasmakuje dzieciom. Można nawet zaryzykować stwierdzenie, że będzie to ich ulubiony dodatek do obiadu. Jeśli chcemy jeszcze bardziej urozmaicić naszą potrawę, możemy pokusić się o dodanie owoców z puszki. Jednak musimy pamiętać o wcześniejszym ich odsączeniu. Ponadto możemy zrezygnować z doprawienia ich cukrem, gdyż same owoce nadadzą już sporo słodkości. Ciekawym pomysłem będzie również dodanie do surówki wcześniej namoczonych rodzynek.

Jeśli wolimy bardziej wyraziste smaki, możemy spróbować, jak smakuje surówka z marchewki i jabłka z chrzanem. Jest to z pewnością niecodzienne połączenie, jednak warte wypróbowania. Innym oryginalnym połączeniem jest dodanie do marchewki i jabłka nieco drobno posiekanej papryczki chili. Ta wersja spotka się z zadowoleniem miłośników ostrzejszych smaków. Ponadto trzeba zaznaczyć, że sałatka bardzo dobrze pasuje do dań rybnych. Warto też spróbować, jak smakuje wspomniana wcześniej surówka z marchewki i jabłka z chrzanem, czyli nieco lżejsza wersja ostrej surówki.

Okazuje się, że surówkę można połączyć z wieloma składnikami – od tradycyjnych goszczących na większości stołach po bardziej wyszukane. Aby potrawa się nam nie znudziła, to za każdym razem możemy użyć innych składników.  Dlatego raz spróbujmy, jak smakuje surówka z białej kapusty z marchewką i jabłkiem, z kolei w inny dzień warto połączyć ten zdrowy dodatek obiadowy ze składnikiem, na który akurat będziemy mieć ochotę.

 

Surówka marchew – jabłko – porady

Do wykonania przepisu najlepiej sprawdzają się jabłka twarde i lekko kwaśne, gdyż będą bardzo dobrze łączyć się ze słodkawym smakiem marchewki, zwłaszcza w sezonie letnim.

Potrawa zajmie nam jeszcze mniej czasu, gdy do jej przygotowania użyjemy robota kuchennego z nakładką umożliwiającą tarcie warzyw i owoców. Jeśli jednak nie mamy takiego urządzenia, możemy użyć szatkownicy typu mandolina – dobrą wersją jest taka wyposażona w wymienne nakładki. Zatem zdrowa surówka z marchewki i jabłka dla dziecka będzie przygotowana w ekspresowym tempie, a my będziemy mieć więcej czasu na przykład na zabawę z naszą pociechą. Za sprawą pewnych uproszczeń zarówno ta surówka, jak i inne będą częściej gościć na naszych stołach.

Na stronach internetowych znajduje się wiele przepisów na surówki i sałatki. Czasem do ich przygotowania potrzebna będzie waga spożywcza, gdyż składniki podano w gramaturze. Jednak zakup takiego urządzenia nie jest kosztowny, a z pewnością się  przyda.

Jak usunąć plamy z marchewki i jabłka (zwłaszcza z dziecięcych ubranek) nie używając detergentów? Sałatka z dodatkiem cukru po pewnym czasie puszcza soki, które w kontakcie z odzieżą pozostawiają uporczywe plamy. W celu pozbycia się kłopotliwych zabrudzeń wystarczy, że naniesiemy na nie sodę oczyszczoną, a następnie polejemy sokiem z cytryny. Taką mieszankę pozostawiamy chwilę na ubraniu, a potem spłukujemy.