Jak zrobić surówkę z czerwonej kapusty?

Ostatnio aktualizowane: 29.11.22

 

Surówka z czerwonej kapusty przepis

Czas przygotowania45 mins
Liczba porcji: 4
 
Składniki:
główka czerwonej kapusty 900 g - 1 kg
dwie małe cebule
garść posiekanej natki pietruszki
łyżeczka cukru
czarny pieprz, najlepiej świeżo mielony
łyżeczka soli
sok z cytryny lub ocet spirytusowy
2 płaskie łyżeczki łagodnej musztardy miodowej
5 łyżek majonezu

Najlepsza surówka z czerwonej kapusty, która zachwyci nie tylko naszych bliskich, ale też odwiedzających nas gości, jest łatwa do przygotowania. Zakupioną kapustę należy najpierw przygotować do szatkowania. Jeśli ma ona brzydkie liście z zewnątrz, trzeba je usunąć i wyrzucić. Do krojenia można wykorzystać standardową szatkownicę. Niektórzy mają w swoim domu zaawansowany mikser ręczny w zestawie z rozdrabniaczem. Można go użyć do krojenia tego warzywa. Trzeba pamiętać, że surówka z czerwonej kapusty do obiadu z tego przepisu musi być dobrze poszatkowana, im drobniej, tym lepiej. Jeśli kapusta jest bardzo twarda, można ją sparzyć. Wystarczy zalać ją wrzątkiem, odstawić na kilka minut, a później przesiać przez sitko. Surówka z czerwonej kapusty parzona smakuje równie dobrze, co surowa. 

 

Kolejnym krokiem jest dodanie do miski soli, wystarczy jedna łyżeczka. Następnie całość należy dokładnie wymieszać (można zrobić to rękami), a następnie odstawić na co najmniej 20 minut. Przez ten czas kapusta jeszcze nieco zmięknie i odda trochę wody. Surówka z czerwonej kapusty będzie smakować, jak w restauracji, jeśli dodamy do niej cebulę. Najlepiej zetrzeć ją na tarce, ewentualnie posiekać, ale w drobne kosteczki. Później pozostaje nam tylko dodanie pozostałych składników z listy (jeśli kapusta oddała wodę, należy ją odlać): Octu, majonezu, musztardy, cukru i pieprzu i ich dokładne zamieszanie. Surówka z czerwonej kapusty z majonezem od razu powinna dobrze smakować, ale zaleca się, aby mimo wszystko wstawić ją na chwilę do lodówki. Wtedy zyska jeszcze lepszy smak. 

Ta surówka z czerwonej kapusty idealnie pasuje do kaczki, kotletów mielonych i innego rodzaju mięs. Sprawdzi się ona także u osób, które jadają obiady tylko w wersji wegetariańskiej. Zdecydowanie warto wypróbować ten przepis, bo surówka z czerwonej kapusty na zimno dobrze smakuje i wychodzi idealnie miękka bez konieczności gotowania i poświęcania dużo czasu na jej przygotowanie.

 

Inne przepisy, które warto wypróbować

Surówka z surowej czerwonej kapusty to nie jedyny przepis, który warto wypróbować. W Internecie można też znaleźć sporo przepisów na to danie w wersji na ciepło. Do niego również potrzebna jest dokładnie umyta i poszatkowana kapusta. Gotuje się ją w garnku z wodą z dodatkiem kostki rosołowej. Do smaku dodaje się różne przyprawy, w tym ziele angielskie i liść laurowy. Gotowana surówka z czerwonej kapusty powinna być poddawana obróbce termicznej przez około 30 minut, do osiągnięcia miękkości. Do garnka dodaje się też cebulę, ocet, często robi się również zasmażkę z mąki i masła. Taka surówka z czerwonej kapusty powinna być podawana na ciepło. Sałatka stanowi idealnie dopełnienie klasycznych dań składających się z mięsa i ziemniaków. Idealnie komponuje się z pieczenią. Popularnością cieszy się też surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem. Owoc można dodać do sałatki na ciepło, powinien być on starty na grubej tarce. 

Nieco inną propozycją jest surówka z kiszonej czerwonej kapusty. W dobrze zaopatrzonych sklepach sprzedawane są słoiki z czerwoną kapustą kiszoną, oczywiście do przygotowania sałatki można wykorzystać też domowe zapasy, o ile takie mamy. Kapustę po przełożeniu do miski należy odcisnąć z nadmiaru wody, następnie dodać do niej obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę i starte na grubych oczkach jabłko. Surówka z czerwonej kiszonej kapusty smakuje dobrze, o ile ją odpowiednio przyprawimy. Wystarczy do tego sól, pieprz, trochę cukru (o ile lubimy) i kilka kropel oliwy z oliwek. Wielu osobom smakuje też surówka z czerwonej kapusty z olejem. Należy pamiętać o tym, że sałatka z czerwonej kapusty musi być dobrze zamieszana, aby wszystkie składniki odpowiednio się połączyły. Warto też odstawić ją na chwilę do lodówki, najlepiej na około godzinę, dla uzyskania lepszego smaku.

Sałatki z dodatkiem majonezu czy oleju mają całkiem dużo kalorii, dlatego surówka z czerwonej kapusty fit również jest chętnie przygotowywana. Wybierają ją osoby, którym zależy na tym, aby przyrządzić możliwie najzdrowsze przepisy. W takiej surówce nie wykorzystuje się wspomnianych na początku składników, a jedynie w razie potrzeby dodaje się oliwę z oliwek. Jeśli lubimy bardziej wyraziste smaki, surówka z czerwonej kapusty z chrzanem może okazać się trafionym pomysłem jako dodatek do obiadu. Jest ona przygotowywana, podobnie jak inne tego typu sałatki na zimno. Dodaje się do niej jabłko, majonez i standardowe przyprawy. Również zalecane jest, aby przed podaniem wstawić ją przynajmniej na godzinę do lodówki.

Ile kalorii ma surówka z czerwonej kapusty? Przeciętnie w 100 g jest ok. 50 kcal, ale wiele zależy od tego, w jaki sposób przygotujemy sałatkę. Jeśli użyjemy majonezu zamiast np. oliwy z oliwek, kaloryczność dania wzrośnie. Mimo wszystko jest to zdrowa propozycja. Sałatka z czerwonej kapusty sprawdza się na zimę, ale nie tylko. Można ją przygotowywać też latem, wtedy najlepsza jest w wersji na zimno.

 

 

Dodaj komentarz

0 KOMENTARZ