Jak zrobić sernik na zimno?

Ostatnio aktualizowane: 05.12.22

 

Sernik na zimno przepis

Czas przygotowania30 mins
Liczba porcji: 5
 
Składniki: 
ok. 150 g ciastek o smaku kakaowym
40 g masła
300 g twarogu tłustego
1 opakowanie serka mascarpone
ok. 100 g cukru pudru
350 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki żelatyny
dwie galaretki o dowolnym smaku
owoce na wierzch (mogą być maliny, truskawki, winogrona czy borówki)

Aby zrobić sernik na zimno bez pieczenia, nie trzeba szczególnych umiejętności. Przygotowanie takiego smacznego deseru jest nie tylko łatwe, ale też nie zajmuje dużo czasu. Udowodnimy Ci, że każdy może zrobić pyszny, puszysty sernik na zimno. Przepis nie jest skomplikowany. Zaczynamy od przygotowania foremki (tortownica o średnicy ok. 24 cm) i wyłożenia jej papierem. Następnie musimy przygotować spód do sernika na zimno. Rekomendujemy użycie ciasteczek o smaku kakaowym, które będą się ładnie odznaczać od jasnej masy. Ciasteczka należy włożyć do malaksera razem z lekko roztopionym masłem. Jeśli nie mamy takiego urządzenia, możemy rozgnieść ciasteczka w worku, wykorzystując do tego np. tłuczek. Dopiero po rozgnieceniu ciastek należy umieścić je w misce i połączyć z masłem, a na sam koniec wyłożyć spód formy. Można też, jeśli chcemy, zrobić sernik na zimno na herbatnikach. 

 

Następnym krokiem jest przygotowanie masy, która stanowi bardzo ważny element tego deseru. Aby uzyskać puszysty sernik na zimno, trzeba wybrać nie tylko odpowiedni ser, ale też umiejętnie połączyć składniki. Warto wykorzystać do tego najlepszy robot kuchenny. W misce należy umieścić twaróg, serek mascarpone i cukier puder, a wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć. Trzeba zadbać o to, aby sernik na zimno z mascarpone miał odpowiednio sztywną masę. W tym celu dodaje się do niej żelatynę w proszku. Najpierw należy ją zalać wodą, później lekko podgrzać na palniku i cały czas mieszając, zadbać o to, aby się rozpuściła. Następnie poczekać aż lekko się przestudzi i dopiero wtedy dodać ją do zrobionej wcześniej masy serowej. Chcąc zadbać o to, aby sernik na zimno z twarogu nie miał grudek, na początek żelatynę warto połączyć tylko z łyżką masy serowej i powoli zwiększać jej ilość. Żelatynę z masą serową należy na koniec wymieszać przy użyciu miksera.

W przepisie na prosty sernik na zimno wśród składników znajduje się też śmietana typu kremówka. Należy ubić ją do sztywności w osobnym naczyniu, a później dodać do masy serowej. Tak jak w przypadku żelatyny, najlepiej robić to stopniowo, aby wszystkie składniki mogły się dobrze połączyć. Wtedy też sernik na zimno z owocami będzie lepiej wyglądał i smakował. Przygotowaną w ten sposób masę należy równomiernie rozprowadzić po przygotowanym wcześniej spodzie z ciastek.

Na tym etapie sernik na zimno z sera jest już prawie gotowy. Pozostaje jedynie przygotowanie wierzchniej warstwy deseru. Proponujemy sernik na zimno z truskawkami, malinami, borówkami lub winogronami, w zależności od tego, do jakich owoców mamy dostęp i co lubimy. Jeśli wybierzemy winogrona, lepiej zdecydować się na biszkoptowy spód, bo bardziej on pasuje. Bez względu na to, czy robimy sernik na zimno z malinami czy borówkami, musimy przygotować do niego także galaretkę. Warto wybierać taką, która kolorem i smakiem będzie odpowiadała wybranym przez nas owocom. Galaretkę należy przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawić do wystudzenia. W tym czasie masę serową należy wyłożyć owocami, a później wylać na nią zrobioną wcześniej galaretkę. To wszystko, co trzeba zrobić, aby przyrządzić sernik na zimno z truskawkami i galaretką. Deser należy odstawić do lodówki na minimum kilka godzin. Najlepiej, jeśli pozostanie on tam na całą noc lub pół dnia. Jak widać, korzystając z naszego przepisu, można przygotować szybki sernik na zimno, który zachwyci domowników i odwiedzających nas gości.

 

Wskazówki

Jak wybrać ser na sernik na zimno? To pytanie często pojawia się wśród osób chcących przygotować tego typu deser. Do przygotowania sernika można wykorzystać twaróg. Musi być on kilkukrotnie zmielony, aby w masie nie było grudek. Niektórzy decydują się na sernik na zimno z serków homogenizowanych. Użycie takich produktów również jest możliwe, jednak trudno uzyskać efekt puszystej masy. Sernik na zimno z serków to opcja polecana dla osób, które mają bardzo mało czasu na przygotowanie deseru. Należy pamiętać o tym, że ser twarogowy powinien mieć temperaturę pokojową. Masy nie można też miksować zbyt długo, bo wtedy jej konsystencja nie będzie taka zbita.

Jeśli chcemy, aby masa uzyskała nieco koloru, możemy przygotować sernik na zimno z galaretkami (pokrojone w drobne kostki). Warto wybierać wtedy galaretki o różnych smakach. Dużo pytań dotyczy także kaloryczności deseru. To, ile kcal będzie miał sernik na zimno, zależy od tego, z czego go zrobimy. Chcąc obniżyć nieco kaloryczność, powinno się zwrócić uwagę na spód i masę. Dietetyczny sernik na zimno często jest robiony na spodzie z ciastek owsianych. 

 

 

Dodaj komentarz

0 KOMENTARZ