Kuchenne przyrządy
Kuchenne przyrządy
  • AGD wolnostojące
    • Dzbanek filtrujący wodę
    • Filtr do wody
    • Jajowary
    • Kuchenka gazowa
    • Kostkarki do lodu
    • Lodówka
    • Lodówki retro
    • Lodówki dwudrzwiowe
    • Lodówki podblatowe
    • Zmywarka
    • Zamrażarka szufladowa
    • Zamrażarka skrzyniowa
    • Małe lodówki
  • Sprzęt AGD
    • Sprzęt AGD do kawy
      • Kawa w kapsułkach
      • Młynki do kawy ręczne
      • Kawa rozpuszczalna
      • Ekspresy do kawy przelewowe  
      • Ekspres ciśnieniowy z młynkiem
      • Kapsułki do ekspresu
      • Ekspres ciśnieniowy
      • Ekspres na kapsułki
      • Młynek do kawy
      • Spieniacz do mleka
      • Kawiarka
      • Kawiarka elektryczna
      • Kawiarki na indukcję
      • Zaparzacze do kawy
    • Frytkownica beztłuszczowa
    • Grill elektryczny
    • Mikrofalówka
    • Multicooker
    • Robot kuchenny
    • Ryżowar
    • Maszynka do makaronu
    • Płyty grillowe
    • Płyty elektryczne
    • Naświetlacze do jaj
    • Zgniatarki do butelek
  • Małe AGD do kuchni
    • Aeropress
    • Blender kielichowy
    • Blender ręczny
    • Blender do smoothie
    • Gofrownica
    • Jogurtownica
    • Kombiwar
    • Maszynka do mielenia mięsa
    • Mikser
    • Mikser planetarny
    • Mini piekarnik
    • Opiekacz do kanapek
    • Parowar
    • Prodiż
    • Sokowirowka
    • Suszarka do grzybów
    • Syfon do wody
    • Toster
    • Wyciskarka do soków
    • Drylownica do wiśni
    • Pakowarka próżniowa
    • Krajalnica do chleba
    • Wypiekacz do chleba
    • Warniki do wody
  • Wyposażenie kuchni
    • Formy do pieczenia ciasta
    • Pojemniki na przyprawy
    • Pojemniki na lód
    • Tekstylia i meble da kuchenne
      • Fartuch kuchenny
      • Obrus
      • Stół kuchenny
    • Barwniki spożywcze
    • Blacha do pizzy
    • Deska do krojenia
    • Dystrybutory do piwa
    • Garnek Ambition
    • Garnek na indukcję
    • Zgrzewarka próżniowa
    • Nadziewarka do kiełbasy
    • Durszlak
    • Lunch boxy
    • Zestaw garnków
    • Chlebak
    • Szatkownica do kapusty
    • Garnek Gerlach
    • Ostrzałka do noży
    • Serwisy obiadowe
    • Słoik
    • Sztućce
    • Zestawy sztućców
    • Kamień do pizzy
    • Wok
    • Krajalnica do warzyw
    • Garnki emaliowane
    • Maselniczka
    • Naleśnikarka
    • Patelnia grillowa
    • Patelnia elektryczna
    • Patelnie żeliwne
    • Garnków rzymskich
    • Nóży kuchenne
    • Szybkowar
    • Suszarka do naczyń
    • Patelni Tefal
    • Brytfann
    • Garnków
    • Garnek Tefal
    • Garnek żeliwny
    • Patelni
    • Zestawow do fondue
    • Garnek do gotowania na parze
    • Minutnik
    • Patelni ceramicznych
    • Patelnie stalowe
    • Patelnie do jajek
    • Patelnie do naleśników
    • Patelnie teflonowe
    • Chłodziarki do wina
    • Szklanki do latte
    • Młynki elektryczne
    • Szklanki do whisky
    • Garnki indukcyjne ranking
    • Garnki aluminiowe
    • Karafki do whisky
    • Szklane garnki
    • Garnek ceramiczny
    • Rękawice kuchenne
    • Listwy magnetyczne na noże
    • Zestawy talerze
    • Krajalnice
    • Shaker
    • Korkociągi do wina
    • Lunchbox
    • Kieliszki do wina
  • Newsletter KP
    • Regulamin

PODSUMOWANIE

  • Środowisko pracy
  • Wymagane wykształcenie i szkolenie
  • Wniosek

Jak kucharze gotują w dużych firmach

by Contentposter Ostatnio aktualizowane: 08.08.22
Ostatnio aktualizowane: 08.08.22

 

Szefowie kuchni i osoby nadzorujące przygotowywanie i serwowanie posiłków nadzorują codzienną działalność cateringową restauracji lub innych placówek, takich jak kasyno on line. Szefowie kuchni są zwykle odpowiedzialni za kierowanie szefami kuchni w kuchni, zajmowanie się kwestiami związanymi z żywnością i zapewnianie przywództwa. Są również najbardziej utalentowanymi kucharzami w kuchni.

Szefowi zatrudniają, szkolą i nadzorują personel, przygotowują szacunki kosztów żywności i dostaw, ustalają harmonogramy pracy, zamawiają dostawy i zapewniają sprawne i wydajne działanie zakładu gastronomicznego. 

Ponadto Jan Kowalski (przeciętny pracownik) dba o przestrzeganie norm sanitarnych i bezpieczeństwa oraz przestrzeganie lokalnych przepisów.  Podczas gdy wszyscy szefowie kuchni odgrywają rolę w przygotowywaniu żywności, opracowywaniu przepisów, określaniu wielkości porcji, planowaniu menu, zamawianiu dostaw żywności i nadzorowaniu prac kuchennych w celu jak najlepszej prezentacji posiłków, inni kucharze mogą mieć wyjątkowe role do spełnienia lub specjalizacji. niektóre aspekty pracy. 

Szefowie kuchni są przede wszystkim odpowiedzialni za koordynację pracy kucharzy i kierowanie przygotowywaniem posiłków. Indywidualni szefowie kuchni planują i przygotowują posiłki w największych obiektach rozrywkowych według gustów lub potrzeb żywieniowych klienta. Zamawiają artykuły spożywcze i zaopatrzenie, sprzątają kuchnię, zmywają naczynia i sztućce. Mogą również podawać posiłki.

Podczas gdy praca szefów kuchni i szefów kuchni koncentruje się na kuchni lub na zapewnianiu ogólnych wskazówek, osoby nadzorujące przygotowywanie i serwowanie posiłków nadzorują określone obszary działalności w zakładach gastronomicznych lub kuchni i blatach w restauracjach szybkiej obsługi. W restauracjach typu fast food i casual dining mogą pełnić wiele tych samych funkcji z kierownikami usług gastronomicznych.

 

Środowisko pracy

Restauracje i inne obiekty gastronomiczne, w których ci pracownicy są zatrudnieni, muszą być czyste i higieniczne. Chociaż miejsca do siedzenia w miejscach do spożywania posiłków są często atrakcyjne, kuchnie mogą być zatłoczone, gorące i pełne potencjalnych niebezpieczeństw, takich jak gorące piekarniki i śliskie podłogi. 

Zagrożenia zawodowe dla osób pracujących w kuchni obejmują poślizgnięcia i upadki, skaleczenia i oparzenia, ale urazy te rzadko są poważne. Szefowie kuchni i przełożeni są pod ciągłą presją, aby szybko przygotowywać posiłki, zapewniając jednocześnie utrzymanie jakości i przestrzeganie wytycznych dotyczących bezpieczeństwa i higieny.

Godziny pracy w restauracjach mogą obejmować wczesne poranki, późne wieczory, święta i weekendy. Harmonogramy dla osób pracujących w biurach, fabrykach i stołówkach szkolnych mogą być bardziej regularne. W wykwintnych restauracjach harmonogramy pracy są zwykle dłuższe ze względu na czas wymagany do przygotowania składników z wyprzedzeniem. Wielu szefów kuchni regularnie pracuje 12 godzin dziennie, nadzorując dostawę posiłków wcześnie rano, planując menu i przygotowując menu.

Wymagane wykształcenie i szkolenie

Podczas gdy większość szefów kuchni i szefów kuchni ma pewne wykształcenie pomaturalne, wielu doświadczonych pracowników z mniejszym wykształceniem nadal można awansować. Formalne szkolenie może odbywać się w szkole gminnej, technikum, artystycznej szkole kulinarnej lub w dwuletnim lub czteroletnim college’u z dyplomem z gościnności. 

Coraz więcej szefów kuchni uczestniczy w programach szkoleniowych sponsorowanych przez niezależne szkoły kulinarne, profesjonalne instytuty kulinarne, dwuletnie lub czteroletnie uczelnie z wydziałem gościnności lub sztuki kulinarnej, czy siły zbrojne. Niektóre duże hotele i restauracje prowadzą również własne programy szkoleniowe i pośrednictwa pracy dla szefów kuchni i szefów kuchni. Szefowie kuchni i sous chefowie, którzy pracują w wykwintnych restauracjach, wymagają wieloletniego szkolenia i doświadczenia.

Chociaż formalne szkolenie jest ważnym sposobem na rozpoczęcie zawodu, wielu szefów kuchni jest przeszkolonych w pracy, otrzymując prawdziwe doświadczenie zawodowe i szkolenia od szefów kuchni w restauracjach, w których pracują. Inni rozpoczynają zawód w ramach formalnych programów praktyk zawodowych sponsorowanych przez profesjonalne instytuty kulinarne, stowarzyszenia branżowe i związki zawodowe.

 

Wniosek

Szefowie kuchni muszą wykazać się silnymi umiejętnościami przywódczymi i komunikacyjnymi oraz umiejętnością motywowania innych. Muszą także mieć intensywną chęć gotowania, być kreatywni i mieć wyostrzony zmysł smaku i zapachu.

 

 

Dodaj komentarz

0 KOMENTARZ

Sitemap
Regulamin

Nasze Projekty

Sąsiednie projekty

Kuchenne przyrządy
  • AGD wolnostojące
    • Dzbanek filtrujący wodę
    • Filtr do wody
    • Jajowary
    • Kuchenka gazowa
    • Kostkarki do lodu
    • Lodówka
    • Lodówki retro
    • Lodówki dwudrzwiowe
    • Lodówki podblatowe
    • Zmywarka
    • Zamrażarka szufladowa
    • Zamrażarka skrzyniowa
    • Małe lodówki
  • Sprzęt AGD
    • Sprzęt AGD do kawy
      • Kawa w kapsułkach
      • Młynki do kawy ręczne
      • Kawa rozpuszczalna
      • Ekspresy do kawy przelewowe  
      • Ekspres ciśnieniowy z młynkiem
      • Kapsułki do ekspresu
      • Ekspres ciśnieniowy
      • Ekspres na kapsułki
      • Młynek do kawy
      • Spieniacz do mleka
      • Kawiarka
      • Kawiarka elektryczna
      • Kawiarki na indukcję
      • Zaparzacze do kawy
    • Frytkownica beztłuszczowa
    • Grill elektryczny
    • Mikrofalówka
    • Multicooker
    • Robot kuchenny
    • Ryżowar
    • Maszynka do makaronu
    • Płyty grillowe
    • Płyty elektryczne
    • Naświetlacze do jaj
    • Zgniatarki do butelek
  • Małe AGD do kuchni
    • Aeropress
    • Blender kielichowy
    • Blender ręczny
    • Blender do smoothie
    • Gofrownica
    • Jogurtownica
    • Kombiwar
    • Maszynka do mielenia mięsa
    • Mikser
    • Mikser planetarny
    • Mini piekarnik
    • Opiekacz do kanapek
    • Parowar
    • Prodiż
    • Sokowirowka
    • Suszarka do grzybów
    • Syfon do wody
    • Toster
    • Wyciskarka do soków
    • Drylownica do wiśni
    • Pakowarka próżniowa
    • Krajalnica do chleba
    • Wypiekacz do chleba
    • Warniki do wody
  • Wyposażenie kuchni
    • Formy do pieczenia ciasta
    • Pojemniki na przyprawy
    • Pojemniki na lód
    • Tekstylia i meble da kuchenne
      • Fartuch kuchenny
      • Obrus
      • Stół kuchenny
    • Barwniki spożywcze
    • Blacha do pizzy
    • Deska do krojenia
    • Dystrybutory do piwa
    • Garnek Ambition
    • Garnek na indukcję
    • Zgrzewarka próżniowa
    • Nadziewarka do kiełbasy
    • Durszlak
    • Lunch boxy
    • Zestaw garnków
    • Chlebak
    • Szatkownica do kapusty
    • Garnek Gerlach
    • Ostrzałka do noży
    • Serwisy obiadowe
    • Słoik
    • Sztućce
    • Zestawy sztućców
    • Kamień do pizzy
    • Wok
    • Krajalnica do warzyw
    • Garnki emaliowane
    • Maselniczka
    • Naleśnikarka
    • Patelnia grillowa
    • Patelnia elektryczna
    • Patelnie żeliwne
    • Garnków rzymskich
    • Nóży kuchenne
    • Szybkowar
    • Suszarka do naczyń
    • Patelni Tefal
    • Brytfann
    • Garnków
    • Garnek Tefal
    • Garnek żeliwny
    • Patelni
    • Zestawow do fondue
    • Garnek do gotowania na parze
    • Minutnik
    • Patelni ceramicznych
    • Patelnie stalowe
    • Patelnie do jajek
    • Patelnie do naleśników
    • Patelnie teflonowe
    • Chłodziarki do wina
    • Szklanki do latte
    • Młynki elektryczne
    • Szklanki do whisky
    • Garnki indukcyjne ranking
    • Garnki aluminiowe
    • Karafki do whisky
    • Szklane garnki
    • Garnek ceramiczny
    • Rękawice kuchenne
    • Listwy magnetyczne na noże
    • Zestawy talerze
    • Krajalnice
    • Shaker
    • Korkociągi do wina
    • Lunchbox
    • Kieliszki do wina
  • Newsletter KP
    • Regulamin
Używamy cookies do świadczenia i polepszania usług. Używając tej strony zgadzasz się na cookies.Akceptuję Reject Więcej informacji
Wykorzystanie plików cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
SAVE & ACCEPT